身近な調味料で簡単にできる！卵黄の〇〇漬けレシピ

一時期話題になった醤油漬け卵黄。みりんを加えた醤油に卵黄を数時間～数日漬けると、水分が抜けて醤油の旨味が加わり、卵黄がとろりと濃厚になるというもの。そのしくみを利用して、今回はいろいろな調味料で漬ける卵黄レシピをご紹介します。間違いない美味しさの万能調味料に漬ける方法から、目からウロコの漬け方まで、是非ご覧ください！

フーディストノート

2016/04/18

2021/09/28

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このうまさは元祖越え！？

卵黄のしょうゆ麹漬け！ご飯にのせてとはじめての絵の具

すずキッチンさん

醤油麹にひと晩漬けた卵黄です。醤油に漬けただけでも美味しいのに、旨味成分たっぷりの醤油麹に漬けたら美味しくないはずないですよね～！

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チーズのようにねっとり濃厚！

塩麹漬け卵黄の玉子かけご飯

Kazさん

塩麹に2～3日漬けた卵黄です。塩麹の旨味をいっぱいに含んだ卵黄は、シンプルにホカホカごはんに乗せて食べるのがおすすめ♪

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にんにく風味にお箸が止まらない！

【ゆで卵＆卵黄のにんにく味噌漬け】珍味♪ご飯にもピッタリ！

NANA BOMBERさん

味噌・みりん・にんにくなどを合わせた味噌床に2～3日漬けた卵黄です。余った味噌床は、野菜やチーズを漬けても美味しいですよ♪

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醤油漬け卵黄が韓国風にバージョンアップ！

韓国風卵黄の醤油漬け　＆　白い玉子焼き

筋肉料理人さん

醤油・コチュジャン・みりん・にんにくなどを合わせたタレに2日漬けた卵黄です。茹でたもやしやほうれん草に和えればナムルのように、お刺身に和えれば海鮮ユッケのような味わいが楽しめますよ♪

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