旨みがぐんとUP♪「冷凍きのこ」に絶賛の声がたくさん！！

どんな食材でも、お安い時にある程度の量をまとめ買いし、その後は保存ができると助かるもの。冷凍することで旨みがグンとUPすると言われているきのこ類も、そうした使いこなしができるありがたい食材です。レシピブログに集まった数々の「冷凍きのこ」レシピも、チェックしておいて損はありません！

フーディストノート

2016/03/15

2022/01/31

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基本の「冷凍きのこ」とは？

おいしいきのこの保存法（冷凍）

まっちゃんさん

市販のきのこは洗わなくても綺麗なものがほとんど。必ずしも、洗っておく必要はないようです。買ってきたそばから、食べやすい大きさにカットしてプラスチックバッグに入れていきます。

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http://www.recipe-blog.jp/profile/129129/blog/15580804

自家製キノコミックスの作り方。

いっちゃん♪さん

傷んでいる部分がないか、しっかりチェック！また、水っぽくなってしまい冷凍に不向きなきのこもあるようです。

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凍ったまま、お鍋やフライパンへ直行でOK！

チュルン♪ヘルシーなのにコク旨〜♡『きのこのガーリックバター炒め』《簡単*節約》

Yuu＊さん

お味噌汁や炒め物、お鍋の具材として、凍ったまま火にかけるだけの「冷凍きのこ」。冷蔵のきのこと使い勝手はまるで同じなのに、旨味の成分が増えることや、傷みを気にせず長く保存できるというのは大きな魅力。こちらは「冷凍きのこ」を使った、早くて美味い！ガーリックバター味のパスタです。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/153197/blog/15676392

ごはんに合う！冷凍きのこの佃煮

ごはんに合う！きのこの佃煮

管理栄養士＆フードコーディネーター＊爽健美家さん

しっかり味でごはんが進む、きのこの佃煮。作り方が簡単で「冷凍きのこ」の基本的なバリエーションと言えそうです。冷凍する時に細胞が壊れていることで、味しみが良いというメリットも。

▼レシピはこちら
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炊き込みご飯にもおススメの理由が？

しめじ・エリンギ・舞茸♪３種のきのこの炊き込みご飯＊圧力鍋使用

がるめりさん

圧力鍋で作る炊き込みご飯にも「冷凍きのこ」をそのままIN！お米は冷たいお水で炊き始めると、吸水が良くなりふっくら仕上がるんだとか。きのこの香りも増して、一石二鳥です。

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椎茸は大きなままでもおいしい！

これは美味しいです☆冷凍椎茸のクリームグラタン焼き

たまママさん

きのこは複数をミックスしても良いのですが、もちろん単品でもOK！

石づきだけカットした椎茸を、丸ごと使ったこちらのグラタンは、ジュワ〜っと染み出る旨みが想像以上だったとか。その味にハマり、あえて「冷凍」しておく人も多いというのも納得です。

▼レシピはこちら
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面倒な手間はほとんどなし！今、冷蔵庫にあるきのこを冷凍室に移すだけ…というこの保存術はかなり秀逸。早速トライしてみたいですね。