生クリームがなくてもOK！代わりに使えるおすすめ食材とは？

生クリームを身近なもので代用したい場合、用途によって使える食材が異なります。料理に使う際は液体のまま入れることが多いですが、お菓子作りに使う場合は泡立ててホイップ状にすることもありますよね。泡立てずに使う場合は、牛乳や豆乳のように液体の食材でコクをプラスすることが可能です。一方、お菓子作りでホイップ状の生クリームを使いたい場合は食感や風味が近い食材を活用する必要があります。

【泡立てずに使う場合】生クリームの代用方法

牛乳とバター

牛乳とバターを3～4：1の割合で準備し、鍋か電子レンジで加熱して溶かせば完成！スープやソースなど料理に使う場合は有塩バターで問題ありませんが、お菓子作りに使う場合は無塩バターを選ぶのがおすすめです。

豆乳とバター

豆乳は普段から牛乳の代わりに使うというご家庭も多いと思いますが、大豆由来のコクがあり前出の牛乳よりもさっぱりとした風味になります。

コーヒーミルク（コーヒーフレッシュ）

コーヒーミルクは個包装されているものが多く、少しだけ使いたいときに最適。生クリームと比べると脂肪分は少なくあっさりしていますが、見た目が生クリームに近いので雰囲気が出るのもうれしいポイントです。

【泡立てて使う場合】生クリームの代用方法

水切りしたヨーグルト

ヨーグルトは水切りをすると、ねっとりとしたクリームチーズのような食感が楽しめます。コーヒーフィルターを使って濾すか、キッチンペーパーに包んで水切りしてください。味は生クリームに比べるとあっさりしていて少し酸味があるので、お菓子に添える場合はお好みで砂糖を加えてください。

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豆腐

豆腐も水切りして濾して使うことで、生クリームの代わりとして使えます。キッチンペーパーに包んで重しを乗せて水を切り手で押しつぶすか、フードプロセッサーにかけるともったりした食感になります。あっさりした食感で生クリームよりカロリーも抑えられるので、ダイエット中だけどスイーツを楽しみたいときにピッタリです。

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バニラアイスクリーム

バニラアイスクリームはもともと甘みがついているので、お菓子作りにおすすめです。そのまま使うよりも、冷蔵庫に移してやわらかくなった状態で使うとさらに生クリームに近い食感が楽しめます。シフォンケーキやアップルパイなどに添えると◎。

代用するメリットは？

生クリームを使いきれずに困ることがない

お菓子作りなどで1パックを一度に使い切れる場合はいいですが、料理に少量だけ使う場合は、残った生クリームの使い道に悩む方も多いのではないでしょうか。身近な食材で代用できれば、残った生クリームを持てあますこともありません。

生クリームや乳製品が苦手な人も楽しめる

生クリームの代用品を活用することで、生クリームや乳製品が苦手な人、アレルギーがある人とも一緒に料理を楽しむことができます。こってりした料理が苦手な方は牛乳やヨーグルトで、乳製品にアレルギーを持っている方は豆乳や豆腐で代用するのがおすすめです。

カロリーカットができる

生クリームは生乳から乳脂肪分を取り出して凝縮しているので乳脂肪分が多く、牛乳やヨーグルトと比較するとカロリーが高い食材です。代用する食材によってはカロリーカットにつながります。

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生クリームの代わりになる食材は意外と多くあります。代用することでわざわざ生クリームを買う手間がなくなるのもうれしいですよね。そのまま料理に使う場合と、ホイップ状にする場合では代用できる食材が異なるので上手に使いわけてください。