茎ブロッコリーなら余すところなくおいしく食べられる！「ブロッコリーと卵の炒め物」

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「ブロッコリーと卵の炒め物」です。「スティックセニョール」という、スティックタイプの茎ブロッコリーを使って作っています。

ブロッコリーの茎は、大きくなると表面が固い繊維で覆われてしまうけれど、茎ブロッコリーなら茎もそのままおいしくいただけます。

もちろん、通常の大きさのブロッコリーも、茎の表面の皮を包丁で取れば、おいしくいただけます。

ブロッコリー好きなわたしは、ゆでてそのままマヨネーズでモリモリ食べるのも好きだけど、炒め物にして食べるのも好きです。

下味を付けているので、お弁当おかずにもおすすめです。

では、作り方をご紹介します。

「ブロッコリーと卵の炒め物」レシピ

調理時間

10分

分量

2～3人分

材料

茎ブロッコリー…5本（約150g）

卵…2個

顆粒コンソメ…小さじ1/2

粗塩・こしょう…各少々

サラダ油…小さじ2

作り方

1. 茎ブロッコリーの房は食べやすく分け、茎は細めに切る。

2. フライパンに油をひいて熱し、ブロッコリーがしんなりするまで炒める。

3. コンソメ・粗塩・こしょうを加えて炒め、溶き卵を流し入れる。かき混ぜながら炒め、全体に火を通す。

お皿に盛り付けて、できあがりです。

細めに切った茎ブロッコリーの茎の部分は、まるでアスパラガスのような食感です。

余すことなくおいしくいただける茎ブロッコリー、お値段もリーズナブルなので、食費節約にも助かるすてきな食材ですね。卵との相性も良く、下味を付けているので、何も付けずにいただけます。

「ブロッコリーと卵の炒め物」の保存ポイント

・しっかりと火を通しましょう

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう

「ブロッコリーと卵の炒め物」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

ブロッコリーの保存ポイント

・茎ブロッコリーの房は食べやすく分け、茎は細めに切って、保存袋に入れて冷凍保存します。使うときは、凍ったまま加熱調理できます

ブロッコリーの保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪