Yuuの愛情たっぷり♪男子が喜ぶモテレシピ
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【新常識】加熱はレンジで3分だけ!ポイント3つで感動のやわらかさ「鶏むね肉 de 梅しそチキンロール」

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するYuuさんのフーディストノート公式連載です。今回は、加熱はレンジで3分だけ!ポイント3つで感動のやわらかさ「鶏むね肉 de 梅しそチキンロール」です。
2017/07/06
2022/09/13
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こんにちは〜。
料理研究家のYuuです。

本日は、ヘルシーな鶏むね肉を使った
作りおきやおつまみに
最適な一品のご紹介です。

みなさん、チキンロールって
お好きですか?

私も、よく作るのですが
あれって本当に便利ですよね!

そのまま、シンプルに
塩・こしょうして巻くだけ…
でもいいですし

色々と具材を変えて巻けば
アレンジは無限大!

でも、暑くなってくると
あっさりさっぱりしたものが
食べたくなるし

極力、火を使いたくない…

ということで、今回は
電子レンジで簡単に仕上げてみました♪

こちら、鶏むね肉で
梅と大葉を巻き

あとは、ラップをして
電子レンジで3分加熱。

加熱しすぎると
鶏むね肉は、固くなってしまうので

余熱で火を通すイメージで
最後に、5分ほど放置したら完成です。


これ

“鶏むね肉を叩いて繊維を壊す”
“水と砂糖で保水し、冷蔵庫で冷やす”
“余熱で火を通す”

の3つのポイントを抑えることで
鶏むね肉とは思えないほど

いやいや

レンジ調理とは思えないほど

やわらかく仕上がりますよ〜♡


しかも、たんぱくな鶏むね肉なのに
しっかり塩味が染み込んで
ご飯やお酒にもピッタリ。

もちろん、うちでも大好評で
鶏むね肉1枚瞬殺でなくなります(笑)


ちなみに、余談ですが、実は
“冷蔵庫に入れると柔らかくなる”
というのを発見したのは

たまたま
このチキンロールを試作していて
余った1枚を
冷蔵庫に入れておいたことがきっかけ。

それを、次の日
冷蔵庫から出して、すぐに巻き
レンジでチンしてみたら…

感動のやわらかさになった!
というわけなのです♡

冷蔵庫から出したてだから
加熱時間を
延ばそうかなーなんて思ったのですが
そのまま通常の加熱時間でチン!

これが、結果的に
よかったみたいです♡

こちら、冷めてもこのやわらかさは変わらず♪

お弁当にも最適ですので
ぜひぜひ、お試しいただけると嬉しいです!
IMG_8939 2.JPG

「鶏むね肉 de 梅しそチキンロール」レシピ

調理時間

13分(下味をつける時間を除く)

分量

2人分

保存期間

冷蔵保存:3〜4日

材料

⚫︎ 鶏むね肉…1枚(300g)
⚫︎ 大葉…8〜10枚
⚫︎ 梅肉ペースト…大さじ1

[鶏むね肉の下味]
a 水…大さじ2
a 砂糖…小さじ1
a 塩…少々

下準備

・鶏むね肉は皮をとり、フォークで数か所さす。薄く観音開きにしてラップをかぶせ、麺棒でたたいて、厚さを平らにしaと共にポリ袋に入れる。軽くもみ込んで冷蔵庫に入れ、10分ほどおいておく(時間があれば30分あると◎)
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IMG_9110.JPG















★あまり力強くもみ込むと身がくずれてしまいます。

★冷蔵庫で冷やすことで、レンジにかけた時熱の通りが穏やかになりやわらかく仕上がります。

作り方

①ラップを広げ、その上に鶏むね肉をのせ、梅肉ペーストをまんべんなく塗る。
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②①の上に、重ならないよう大葉をのせる。
IMG_9108.JPG
















③手前から奥に巻いていき、ラップをきっちり閉じ、さらに、もう1枚ラップを巻く。
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④耐熱皿に乗せ、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。

一旦取り出して、上下を返しさらに1分30秒加熱する。
IMG_9101 2.JPG















★500wの方は、1分50秒ずつ。

★700wの方は、1分10秒ずつ。


そのまま、レンジ内で
5分ほどおいておいたら〜


できあがり〜( ´艸`)


IMG_8946.JPGお好みの厚さに切って
お召し上がりくださいね!

鶏むね肉とは思えない柔らかさに
感動しちゃいますよ〜( ´艸`)

IMG_8944.JPG
◼︎使用した器
STUDIO M'(スタジオM’/スタジオエム) プラノイエ プレート(S)

編集後記

いかがでしたか?

今回は、鶏むね肉を使った
男子も喜ぶ一品の
ご紹介でした。

これなら
たんぱくなむね肉でも
しっかりメインを
はれちゃいます!

しかも、これから暑くなる季節
レンジでできるのは
本当に助かりますよね!

とーっても簡単で
めちゃくちゃおいしいので

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね♪

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最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m

ではまた更新します♡
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福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Yuuのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

 

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