Yuuの愛情たっぷり♪男子が喜ぶモテレシピ
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漬け込み不要♪揚げない♪「鶏むね肉 de フライドチキン〜ガーリック醤油風味〜」

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するYuuさんのフーディストノート公式連載です。今回は、「鶏むね肉 de フライドチキン〜ガーリック醤油風味〜」です。
2017/04/25
2022/02/09
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10分で完成♪中華屋さんのあの味♪...

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調理時間   13m
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冷蔵保存   3〜4日


こんにちは♪料理研究家のYuu*です♪

本日ご紹介するレシピは、漬け込み不要の揚げない唐揚げ。

しかも、むね肉で作っているのに、とーっても柔らかくてジューシーで、男子も大満足の一品です。

作り方は、もちろん簡単♪

むね肉に下味を揉み込んで揚げ焼きし、最後にガーリック醤油だれで和えたら出来上がり。

忙しいと、唐揚げに下味を染み込ませる時間さえ、どうにか削りたい!!と思いますよね♪

そんな時は、ぜひこの方法をお試し下さい♪

下味がしっかりついていなくても、和えだれ効果で、しっかり大満足の唐揚げが出来上がりますよ♡

ちなみに今回の和えだれ、熱い唐揚げを入れれば、みりんのアルコールは飛ぶのですが、気になる方は、みりんだけ先に煮切り(小鍋やレンジで加熱)してから加えて下さいね♪


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「鶏むね肉 de フライドチキン〜ガーリック醤油風味〜」レシピ

材料(2人分)

⚫︎ 鶏むね肉・・・1枚(300g)
A 酒、ごま油・・・各大さじ1
A 醤油、砂糖・・・各小さじ1
A 塩、こしょう・・・少々
B ・・・1個
B 薄力粉・・・大さじ2
⚫︎ 片栗粉・・・適量
C しょうゆ、みりん・・・各大さじ1
C にんにく(みじん切り)・・・1片

作り方

①鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、一口大のそぎ切りにする。ポリ袋にAと共に入れ、手でよ〜くもみ込む(50回ぐらい)。
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②ポリ袋にBを加え、粉っぽさがなくなるまで、再度よくもみ込む(50回ぐらい)。
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③鶏むね肉をバットに取り出し、片栗粉をまぶす。
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④フライパンに、高さ1cmの揚げ油を中温に熱し、③を入れて揚げ焼きしていく。
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⑤時々上下を返しながら3分揚げたら、一旦バットに取り出し、3分休ませる。
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⑥再度揚げ油を高温に熱し、⑤を戻し入れる。かす揚げなどで掬って空気に触れさせながら40秒〜1分ほど揚げ焼きし、きつね色になったらバットに取り出す。
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⑦ボウルにCを合わせ、⑥を入れる(熱いうちに)。よく混ぜ合わせたらできあがり。
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器に盛って、お召し上がり下さい。
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MEMO

◼︎にんにくについて


にんにくは、生がベターですが、チューブでも問題はありません♪

◼︎揚げ方について

できれば、3分揚げて3分休ませ、最後に1分揚げる2度揚げの方が、やわらかくジューシーに仕上がるのでオススメですが、面倒な方は、4〜5分揚げた後、そのまま油の温度を高温にし、1分ほど揚げるという方法でも大丈夫です。

◼︎使用した器

スタジオm トランキル プレート S インディゴ

編集後記

いかがでしたか?

今回は、お安い鶏むね肉を使った
男子も喜ぶがっつりおかずのご紹介でした♪

これなら、しっかり漬け込まなくても
最後にたれを絡ませる方式なので
忙しい日でもあっという間に作れますよ〜。

しかも、にんにくでパンチがきいているので
ご飯もお酒もすすみます!!

機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♡
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最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m

では
また更新します♡
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福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Yuuのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

 

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