シャキシャキ白菜と牛肉の旨辛春雨炒め♪チャプチェ風

こんにちは～！ぱおです。

今日は白菜が甘くて美味しい
牛肉と白菜の春雨炒めです～！！

大好きな韓国チャプチェ風です。

白菜たっぷり入っているので
シャキシャキ食感に、春雨のつるんとしたのど越しが
相性抜群です♪

お肉と野菜、春雨は
同じフライパンでそれぞれ炒めて一旦取り出し、
最後に合わせているので
お肉は柔らか、野菜はシャキシャキ、春雨にしっかり
味がついています♪

フライパンは洗わずに、そのままうま味を利用して
炒めているのでラクチンです♪

材料（３～４人分）

白菜・・３００ｇ
乾燥春雨・・１００ｇ
牛肉小間切れ肉・・２００ｇ
◎しょう油・・大さじ１
◎砂糖・・小さじ２
◎酒‥大さじ１
パプリカ・・1／2個
ピーマン・・2個
酒・・大さじ１
※しょう油、みりん、オイスターソース、砂糖・・各大さじ１
※酒・・大さじ２
※豆板醤・・小さじ１
※ごま油・・大さじ１

作り方

１、白菜は芯は薄切りに、葉の部分は２ｃｍ幅くらいに切る。

パプリカとピーマンはほ細切りにする。

２、牛肉小間切れ肉はキッチンバサミで一口大に切り
◎を揉みこむ。

フライパンにごま油大さじ1／2を熱し、
牛肉を炒める。
色が変わったら一旦取り出す。

３、牛肉のタレが残ったそのままのフライパンに
白菜の芯を加えて炒める。

芯がしんなりしたら葉とピーマンパプリカを
加え、酒大さじ１を加えて
蓋をして２～３分蒸し焼きにする。

４、野菜がしんなりしたら全体に炒め合わせて一旦取り出す。

５、春雨は炒めている間に、別の鍋で
袋の表示通りゆでて、水で洗い流して戻しておく。

４で炒めたそのままのフライパンに※を加えて加熱し、
沸騰したら戻した春雨を加えて炒め煮して
春雨にしっかり味を浸み込ませる。

６、水分が少なくなってきたら、お肉と野菜を戻し入れて、
全体に炒め合わせる。

出来上がり～～～！！

粗びきコショウをふると味がしまって美味しいです。
しっかり味を吸わせた黄金色の春雨がたまりませんね～(^^♪

つるん～とのど越しのよい春雨炒め！
しっかり目の味付けなので、
ごはんに乗せてどんぶりにしてもよく合います！！

お弁当にもお勧め・・
白菜と牛肉の春雨炒め♪チャプチェ風でした～！！

今日も最後までご覧くださり

ありがとうございます。

皆さん今日も1日お疲れ様でした～！