四万十みやちゃんの缶詰&レトルト食品を使ったアイデアレシピ
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オイルサーディンと人参のラぺ

四万十みやちゃんのフーディストノート公式連載です。自宅にストックしている缶詰やレトルト食品を使って簡単に作れるアイデアレシピを紹介しています。今回は「オイルサーディンと人参のラぺ」です。
2019/02/06
2019/02/06
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こんにちは!
四万十みやちゃんこと宮崎香予です。


今、旬の果物といえば「みかん」
みかんには、ビタミンCやクエン酸が沢山!
ビタミンCには免疫力をアップする効果もあり
風邪の予防にもなるんです♪
風邪のひきやすい このシーズンには ピッタリ!


また、食べるだけでなく、皮をお風呂に入れて「みかん風呂」もいいとか!
柑橘類の皮に含まれる香り成分が
お風呂のお湯に溶け込むと、体内の毛細血管を拡張させ
血行促進の効果も得られるそうですよ♪
体の芯からポカポカになり冬にピッタリの果物ですね。


さて、「みかん」といえば愛媛!
その中でも おすすめな高級みかん「甘平(カンペイ)」
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愛媛オリジナルの新品種のみかんです。
それはそれは、薄い外皮の中に はちきれんばかりの甘~い果肉がぎっしり!
食べると、果汁がしたたり落ちるほど甘くてジューシーなんです♪
大きさは、かなり大きいのですが
一個ぺろりと食べてしまうほど 本当に美味しい~♪
価格も一個が数百円~数千円まであるんですよ~。
「みかん一個に数百円!」と思いますが
それなりの価値ありのみかんです!
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私の働いているジムの会員さんに
みかん農家の方がいて
毎年 色々な種類のみかんを売っていただいているですが
この「甘平」も毎年の楽しみのひとつ。
予約していないとすぐになくなる大人気商品なんです♪


みなさんも機会があれば、
ぜひ一度食べてみて下さいね♪
本当に美味しいです!


さて、本題のレシピです♪
冒頭で「風邪の予防にはみかんがいい」と話しましたが
「人参」も風邪予防に効果があるそうです!
人参に含まれる成分(βカロテン、ビタミンA)が効果を発揮してくれるそうですよ♪


そこで今回は「オイルサーディン」を使った人参のラぺを紹介しま~す。
パンやパスタにも合いますし
おつまみにもピッタリなので つくりおきてしておくと便利な一品です♪
クルミは食べる前に加えてもOKですよ~。


■オイルサーディンと人参のラぺ
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【材料】
・人参 300g(皮をむいて)
・塩 小さじ1/2
・105g入りオイルサーディン 1缶(固形分75g)
・くるみ・レーズン 各25g
・粗びき黒コショウ 適量
A
・はちみつ 大さじ1/2
・レモン汁 大さじ1
・オイルサーディンの汁 大さじ2


【作り方】

1.
人参は千切りにする。(千切りスライサーを使うと楽です)


2.
1に塩をふってよく混ぜ、10分程度置いてしんなりさせ、
硬く絞る。
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3.
2にA、オイルサーディン(固形分)を加えて和え、
レーズンとクルミも加えて更によく和える。
※出来立てより、翌日の方が味がしみて美味しい。
 クルミの食感を楽しみたい方は、食べる前にクルミを加えて下さい。
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クラッカーにのせると おつまみにピッタリ!(これおすすめです^^)
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この季節、風邪をひかないように
しっかりと栄養を摂って乗り切りましょうね!


最後までご覧くださりありがとうございます。


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よかったら遊びにきてくださいね。
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ニックネームの由来でもある、高知県四万十市在住。フィットネスジムのスタッフとして働きながら、レシピ開発など料理の仕事に従事。数々のコンテスト受賞歴を持つ実力派で、電子書籍を含むレシピ本も多数出版している。ブログでは、“簡単・時短・美味しい”をモットーとした料理を発信し、人気を集めている。

 

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