節約アドバイザー・武田真由美の神ワザストックおかず
武田真由美
節約アドバイザー・武田真由美の神ワザストックおかず

困ったときに助かる!あると便利な「にんじんのナムル」

あると便利なストックおかずを節約アドバイザー・武田真由美さんにご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回は、真由美さんが日頃から「このおかずがあると困ったときに助かる!」と感じているという「ナムル」をご紹介します。食材に「にんじん」を使っていますが、塩もみしてサッとゆでることでにんじん特有のにおいが軽減されて、苦手な方でも食べやすくなりますよ♪
2022/03/18
2022/03/18
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にんじんのナムル

こんにちは!「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

「このおかずがあると困ったときに助かる!」といえば…みなさんは何が思い浮かびますか?

わたしは、サクッと作れる「ナムル」があると助かるなーとよく思います。

副菜としても使えるし、豆腐にのせたり、そぼろと合わせて盛り付けてビビンバっぽくしたり、焼きそば麺と炒めて塩焼きそばにしたり。けっこうアレンジができるんですよねー♪

…というわけで!

今回ご紹介するストックおかずは、「にんじんのナムル」です。

「にんじんのナムル」レシピ

にんじんのナムル

材料:作りやすい分量(3~4人分)

にんじん…大1本

塩…小さじ1/2

A

しょうゆ・ごま油・しょうが絞り汁…各小さじ1

砂糖・中華だしの素…各小さじ1/2

いりごま…大さじ1

こしょう…少々

作り方

1. にんじんは細く切る。ボウルに入れて塩を加えてもみ込んでなじませる。

※スライサーで細く切ってもいいですよ

にんじんのナムル

2. 鍋に湯を沸かし、1のにんじんを入れてさっとゆでる。ザルに移して、水気をしっかり絞ってボウルに戻す。

にんじんのナムル

3. Aを加えてよく和える。

にんじんのナムル

にんじんのナムル

器に盛り付けたら、できあがりです!

にんじんのナムル

ごまは、今回黒ごまを使っていますが、白ごまにかえても大丈夫です。

塩もみしてサッとゆでると、にんじん特有のにおいも軽減されて、苦手な方でも食べやすくなりますよ♪

(あ…ちなみに、野菜が苦手だったダンナさんも、これならにんじんを食べられます)

「にんじんのナムル」の保存ポイント

にんじんのナムル

・殺菌効果が期待できる「しょうが」を加えています

「にんじんのナムル」の保存期間の目安

・冷蔵保存:3日程度
密閉容器に入れて保存しましょう

・冷凍保存:2週間程度
(小分けにラップで包んで保存しましょう

にんじんの保存ポイント

にんじんのナムル

・塩もみした状態で、密閉容器に入れ、冷蔵保存することもできます。味付けをしていないので、その日の気分で和・洋・中、どの味付けにも使えます

にんじんの保存期間の目安

・冷蔵保存:3日程度

にんじんのナムル

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけると嬉しいです♪

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徳島県在住。夫と2人暮らし。数々の節約術が多くの主婦から絶大な支持を受け、節約アドバイザーとして、家計の見直し・節約料理などの講師、節約記事の執筆、節約料理のレシピ開発、テレビ出演等で活躍中。『節約女王の10分100円で作れるおかずとお弁当』、『節約女王のお金が貯まる冷蔵庫 』(ともに「主婦と生活社」)など著書多数。

 

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