お店みたいな味わい♪トマトソースのふっくら「チーズハンバーグ」
こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪
今回は、手軽に作れる「チーズハンバーグ」の作り方をご紹介します。
1人分100gの合いびき肉でも、食べ応えは十分。仕上げにチーズをのせれば、コクのある味わいを楽しめます。旬のトマトで作る、フレッシュなトマトソースもポイントです。
おうちで手軽に、お店のような味わいを楽しんでみませんか。
「チーズハンバーグ」レシピ
分量
2人分
材料
- 合いびき肉…200g
- 玉ねぎ…100g
- トマト…100g
- じゃがいも…150g
- にんじん…100g
- A 溶き卵…1/2個
- A パン粉…大さじ2
- A トマトジュース…大さじ2
- A 塩こしょう…少々
- A ナツメグ…少々
- B 赤ワイン…大さじ1
- B トマトケチャップ…大さじ2
- B ソース…大さじ1
- B しょうゆ…小さじ1
- シュレッドチーズ…20g
- オリーブオイル…大さじ1
- オリーブオイル（付け合わせ用）…小さじ1
- 塩こしょう（付け合わせ用）…少々
作り方
1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で3分加熱する。取り出して、しっかり冷ます。
2. じゃがいもは皮をむき、細長く8等分程度に切る。にんじんもピーラーなどで皮をむき、8等分程度に切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）で6分加熱する。粗熱が取れたら、塩こしょうをふり、オリーブオイル小さじ1を回しかけて混ぜる。
3. ボウルに合いびき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく練る。1の玉ねぎを加えてさらに練り、俵形に整えながら空気を抜く。
4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火に熱し、3を入れて片面を3分焼く。焼き色が付いたら裏返し、角切りにしたトマトとBを加えて軽く混ぜる。ふたをして3分加熱し、再び裏返して3分焼く。
5. もう一度裏返してシュレッドチーズをのせ、ふたをしてさらに3分蒸し焼きにする。
6. 器に2のじゃがいもとにんじんを盛り、ハンバーグをのせる。フライパンに残ったトマトソースをかける。
ポイント
- 玉ねぎは電子レンジで加熱したあと、しっかり冷まします。時間がある場合は冷蔵庫で冷やしておくと、肉だねがだれにくく、ハンバーグも割れにくく仕上がります
- トマトジュースは、角切りにしたトマトや牛乳でも代用できます
- 玉ねぎがたっぷり入っているので、ボリューム満点です
- トマトの酸味が気になる場合は、砂糖小さじ1を加えて調整してください
お店みたいなおいしいハンバーグが手軽に仕上がりますよ。
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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