シャキもち食感に夢中！「れんこんチーズチヂミ」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪ 

今回は、シャキもち食感の虜になる、れんこんチヂミのレシピをご紹介します。

初夏から少しずつ出回り始める新れんこんは、やわらかくみずみずしい食感が特徴。今回は、すりおろしたり細かく刻んだりせず、シャキシャキの歯ごたえを楽しめるように仕上げました。

「れんこんチーズチヂミ」レシピ

調理時間

10分

分量

2～3人分

材料

• れんこん…70g前後
• ピザ用チーズ…30g
• A 小麦粉…大さじ3
• A 片栗粉…大さじ1と1/2
• A 鶏がらスープの素…小さじ1
• A 塩…少々
• A 水…大さじ3
• ごま油…小さじ2

作り方

1. れんこんは皮をむき、薄めの半月切りにする。

※れんこんが大きい場合は薄めのいちょう切りにしてください

※あく抜きは不要です

2. ボウルにAの材料と切ったれんこん、ピザ用チーズを加え、よく混ぜ合わせる。

3. フライパンにごま油をひき中火で熱したら、スプーンで一口大ずつ落とす。

4. 両面色よく焼いたら完成！

ポイント

・まとめて大きく焼いて、切り分けて食べてもおいしいです。

・お弁当にはたれなしで、塩を少々ふって。おうちごはんの場合は、酢じょうゆ＋ラー油など、お好きなたれを付けるのもおすすめです。

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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しお(@salt kitchen)