傷み対策にも◎さっぱりさわやか「レモンペッパーチキン」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

これから暑くなる時期に心配なのが、お弁当や作り置きおかずの傷み…。その傷み防止にもおすすめの食材・レモンを使った、さわやかな一品をご紹介します。

「レモンペッパーチキン」レシピ

調理時間

15分

分量

2〜3人分

材料

• 鶏むね肉…1枚
• 酒…大さじ1
• きび砂糖（白糖でも可）…小さじ1/4
• 塩…少々
• スナップエンドウ…10本
• レモンのスライス…3〜4枚
• ごま油…小さじ2
• 塩こうじ…大さじ2
• 黒こしょう…適量
• 塩…適宜

作り方

1. 鶏むね肉は余分な脂や皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。酒、砂糖、塩をもみ込んでおく。

2. スナップエンドウは筋を取り、半分に割っておく。

3. レモンのスライスは、いちょう切りにしておく。

4. フライパンにごま油をひき、鶏むね肉を中火で炒める。出てきた余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

5. 肉の色が変わったら、スナップエンドウを加える。スナップエンドウに油が回ったら、塩こうじを加え、さらに2分ほど炒める。

6. 火を止めたら、レモンを加えて全体を混ぜ合わせる。黒こしょうをふったら完成！ 

※味を見て物足りない場合は、塩で味を調えてください

ポイント

・レモンを加えるときは、必ず火を止めてください。加熱しすぎると、苦味が出てしまうことがあります。

・スナップエンドウの切り方は、お弁当に入れる場合は半分に切るなど、アレンジしてください。

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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