宝石みたいな透明感！失敗しにくい「パリパリいちご飴」

こんにちは！フーディストノート公式ライターのひろまるクックです。

今回は、キラキラかわいい「いちご飴」の作り方をご紹介します。

失敗しがちな飴の煮詰め方も、コツさえつかめばとっても簡単です。

写真を参考に色の変化をチェックして、理想のパリパリ食感を手に入れましょう！

最後は「いちご飴」をつぶして、贅沢な「パリパリいちごミルク」で至福のおうちカフェタイムに♪

一度で二度おいしい、意外なレシピを公開します。

キラキラかわいい「いちご飴」レシピ

調理時間

約30分

分量

18個分

材料

• いちご…約18個
• グラニュー糖…200g
• 水…50ml

作り方

1. いちごはヘタを取り、いちごの中央に竹串を刺します。

 2. 鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火でうっすら黄金色（べっこう色）になるまで煮詰め、いちごにからめます。

※飴はとても熱くなっているので、やけどに気をつけてください

 3. いちご全体に飴をからめたらシルパット（クッキングシートでも可）に置きます。

 絶品「いちごミルク」へのリメイク法

1. コップに入れてマッシャーなどでつぶし、牛乳を注いで氷を入れます。

パリパリした食感のとてもおいしいいちごミルクになります。

※写真では、モヒートペストルを使用しています

ワンポイントアドバイス

・砂糖水は透明の状態から、だんだんとうっすら黄金色（べっこう色）になります。色の変化を確認して火を止めます。
・いちごに飴をからめる際、きちんと煮詰まっていればすぐに固まります。ベタベタしていつまでも固まらない場合は煮詰め方が足りないので、うっすら黄金色（べっこう色）になるまで再度煮詰めてください。
・加熱中に木べらで混ぜると、溶けた砂糖が衝撃で再び結晶化（固化）し、サラサラの白い粉やざらざらした食感になってしまうので、鍋の柄を持ってやさしくゆすって混ぜます。