冷めてもやわらか！おやつやプレゼントに便利な「みたらし団子」

こんにちは！フーディストノート公式ライターのひろまるクックです。

今回は、おやつにはもちろん、ちょっとしたプレゼントにも喜ばれる「みたらし団子」のご紹介です。

このレシピのポイントは、水の代わりに絹ごし豆腐を使うこと。

なめらかで、冷たくなっても固くなりにくいのが特徴です。

とろ〜り甘しょっぱい黄金比のたれを、スタンドパックに入れてシーラーで密封！持ち運びしやすく、身近な材料で簡単に作れる本格和スイーツです。ぜひ試してみてくださいね。

持ち運びにも便利な「みたらし団子」レシピ

調理時間

30分

分量

7袋分

材料

（団子）

• 絹ごし豆腐…150g
• 白玉粉…120g

（たれ）

• A 水…230ml
• A 上白糖…110g
• A 濃口しょうゆ…55ml
• A みりん…45g
• A 片栗粉…23g

作り方

1. 鍋にAを入れてよく混ぜて溶かし、中火にかけます。沸騰してとろみが出て透明になったら弱火にして約30秒煮て、粗熱を取ります。

 2. 白玉粉と絹ごし豆腐をボウルに入れてよく混ぜ、1つ約7gに丸めます。

3. 沸騰したお湯に入れ、白玉団子が浮いてきたら約1分ゆで、氷水にとって約3分冷やします。

 4. 白玉団子と、粗熱が取れた1のたれをスタンドパックに入れます。

 5. 中の空気をできるだけ抜いて、クリップシーラーでパックを閉じます。

 6. マスキングテープで留めその上にシールを貼ります。

動画で使用したキッチングッズ

• 富澤商店 ガス袋マチ付無地 70×30×150mm/25枚
• プラスチック クリップシーラー Z-1