実は魔法の粉！？ちょりママさんに学ぶ“ゼラチン”活用術

ゼラチンというと、ゼリーなど液体を固めるために使うイメージが強いですが、実はその特性を応用すれば様々な料理をおいしく作れるんです！今回は、そんなゼラチン活用が大得意の料理家・西山京子（ちょりママ）さんのレシピの中から、ぜひ真似したい5点をご紹介します♪

フーディストノート

2015/07/17

2023/08/08

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野菜たっぷり餃子

今日は包みますかっ！動画で【野菜たっぷり餃子】

ちょりママ（西山京子）さん

肉と野菜の旨みをゼラチンで閉じ込める♪包み方と焼き方で、仕上がりも変わってくるので、ぜひ動画もチェックしてみてください。

↓レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/5660/blog/14024356

蒸し豚

照りジューシー蒸し焼き豚

ちょりママ（西山京子）さん

ゼラチン効果でジューシーさをキープ！ぷるぷるに固まった煮汁も、コクと旨みたっぷりで、隠し味に使えます。

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シューマイ

ホーロー放送レシピ！シューマイ

ちょりママ（西山京子）さん

ホーロー皿とフライパンを使って作るお手軽シュウマイ。しっかり味がついているので、何もつけなくてもおいしくいただけます。

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チャーハン

あさイチ放送のチャーハンレシピ

ちょりママ（西山京子）さん

チャーハンに混ぜれば、簡単にパラパラに仕上げることができます。適度なしっとり感もあるので、おにぎりにしても◎

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ジューシーミートボール

ちょりママ（西山京子）さん

冷めてもやわらかいので、お弁当おかずにもピッタリ。大きめに成形してハンバーグにしてもGood！

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ゼラチンを使うことで、素材の旨みやコクを閉じ込め、ジューシーに仕上がります♪定番料理をおいしくする技は覚えておいて損はなし。ぜひ、チェックしてみてくださいね～。

★ちょりママさんのプロフィール
http://www.recipe-blog.jp/profile/chorimamebiyori

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