この厚さが決め手!究極のふわふわホットケーキの作り方

この厚さが決め手!究極のふわふわホットケーキの作り方
コツさえつかめば、ホットケーキミックスを使って、カフェで出てくるようなふわふわで分厚いホットケーキを焼くことができます!そんな基本の作り方と、応用編として蒸しパン・クッキーのレシピもご紹介します。
フーディストノート
フーディストノート
2015/02/16
2021/10/07
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究極のプレーンホットケーキ

【材料】
(直径約12cm・3枚分)

ホットケーキミックス… 150g
卵… 1個
牛乳… 100ml

【作り方】
1. 泡立て器で卵をときほぐし、牛乳を加えてまぜる。

2. ホットケーキミックスを加えてまぜる。多少だまがあってもいいので、まぜすぎないこと。

3. 樹脂加工のフライパンを中火にかけてあたため、一度ぬれぶきんにのせて温度を安定させる。

4. 2の1/3量を流し入れ、ふたをして弱めの中火で2分ほど焼く。

5. 表面にプツプツと穴があき、端が少し乾いた状態になったら返し、1~2分焼く。

6. 焼けたら器にとり出し、冷めないようにラップをふんわりとかけておく。残りの生地も同様に焼く。好みでバター、はちみつ、メープルシロップなどをかける。

☆★ポイント★☆
まぜすぎるとふっくらしないので注意!
フライパンに生地を流し入れたら、ふたを忘れずに♪

(by 下迫綾美)

シンプル蒸しパン

【材料】
(直径6x高さ3cmの紙コップ6個分)

ホットケーキミックス… 100g
牛乳… 80ml
サラダ油… 大さじ1

【作り方】
1. ボウルにホットケーキミックスを入れて牛乳を加え、泡だて器でなめらかになるまでまぜる。サラダ油を加え、さらによくまぜる。

2. 耐熱容器やプリンカップなどに紙カップを入れ、生地を七分目くらいまで等分に流し入れる。

3. 3個を電子レンジに入れ、小ボウルに水を入れて添える。耐熱の密閉容器をかぶせ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。残りも同様に加熱する。

4. 蒸しあがったらすぐに耐熱容器から紙コップをとり出す。
  ※すぐに食べないときは、あら熱がとれたらラップで包む。

☆★ポイント★☆
ココアパウダー小さじ1を加えれば“ココア蒸しパン”に、抹茶小さじ1を加えれば“抹茶蒸しパン”になります。
時間があればふればフライパンを使うと、6個分をまとめて蒸すことができます。

(by 齋藤真紀)

くるみとレーズンのクッキー

【材料】
(約20個分)

ホットケーキミックス… 100g
バター(室温にもどす)… 50g
砂糖… 20g
卵黄… 1個分
牛乳… 大さじ1
くるみ、レーズン… 各20g

【作り方】
1. くるみはあらく刻む。

2. ボウルにやわらかくしたバター、砂糖を入れて泡立て器ですりまぜ、白っぽくなったら卵黄を加えてよくまぜる。

3. ホットケーキミックスを加えてゴムべらでまぜ、まだ粉けが残る状態で牛乳、1とレーズンを加え、なめらかになるまでまぜ合わせる。

4. オーブントースターのトレーにクッキングシートを敷く。スプーン2本を水でぬらし、生地をすくって間隔をあけてのせ、軽く押して平らに形をととのえる。トースターで6~7分焼き、うっすらと焼き色がついたら、熱いうちにケーキクーラーにとり出して冷ます。

☆★ポイント★☆
クッキーはスプーン2本を使ってトレーに落としていくことで、簡単に成形できます。薄く平らにすることで、焼き時間が短くても中が生焼けにならず、サクサクの仕上がりに。

(by 齋藤真紀)

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