身近な食材でできる♪「マレーシア料理」に挑戦！

バクテーは骨付きの豚肉を漢方や野菜と一緒に煮込んだ鍋料理です。圧力鍋を使えば簡単！中華寄りのお料理なので、揚げパンを添えるのが定番スタイルです。スターアニスを加えると本格的に。

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マレーシアの定番麺料理です。酸味があるものやカレー風味など、地域によって味が異なるところは日本のラーメンと似ていますね。ココナッツミルクとタバスコでマイルドな辛さに仕上げます。

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ポピアは、甘辛く炊いたカブを卵入りの薄い生地で包んだ春巻きです。切り干し大根の煮物でＯＫ。そのほかに錦糸卵にパクチーなどを巻きます。田楽味噌や甜麺醤など、甘辛いタレがよく合います！

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土鍋でガンガン炊いてオコゲを作る屋台料理です。今回はより手軽に炊飯器で作るレシピを。本来は骨付き肉と中国の腸詰めを使いますが、食べやすいように鶏もも肉とあらびきソーセージで代用します。

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暑いマレーシアの人たちは紅茶と言えば甘～いミルクティ。スパイスを煮出した紅茶にコンデンスミルクをたっぷり入れます。高いところから注いで風味を立たせるのがポイント！辛口料理ともよく合います。

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