小泉明代さんの人気記事一覧

小泉明代さんの記事を人気順に30件掲載中です。
集計期間：2025/03/21-2025/03/27

小泉明代さんの新着記事はこちら

「キャベツ」は刻んで塩もみして！作り置きして活用すれば時短に◎

春キャベツのおいしい季節が到来♪今回は、人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに「塩もみキャベツ」のレシピを教えていただきました。刻んで塩もみしておけば、箸休めやあと一品にはもちろん、料理...

2025/03/18

小泉明代
冷凍保存もOK！「あさり」はだしをとっておくと色々使えて便利♪

旬の「あさり」はだしをとっておくと色々使えて便利！今回、管理栄養士の小泉明代さんにあさりの下処理の方法とだしの取り方を教えていただきます。だしはもちろん身も楽しめるのでいろんな料理にアレンジで...

2025/03/25

小泉明代
“焼き鮭”よりもおいしい？しっとりやわらかな「ゆで鮭」はお弁当にも大活躍！

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「ゆで鮭」のレシピを教えていただきました。ゆでることでしっとりした食感になり、「焼き鮭よりもおいしい」という声も♪作っておけば、おかずからおつまみ...

2024/11/05

小泉明代
どこか懐かしい味わいに箸が止まらない♪常備しておくと便利な「わかめふりかけ」

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「わかめふりかけ」のレシピを教えていただきます。わかめの食感と風味が味わえて、市販のふりかけとは違ったおいしさが楽しめますよ♪おにぎりやスープの具...

2025/03/11

小泉明代
レンジで加熱するだけで簡単♪「りんごのコンポート」の作り方

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「りんごのコンポート」のレシピを教えていただきます。使う材料は4つ、加熱は電子レンジにお任せでらくらく！ほどよい甘さと食感で一口食べれば至福のひと...

2024/10/29

小泉明代
「さつまいも」は炊飯器で蒸すのが◎ほったらかしで超簡単♪さつまいも蒸しの作り方

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「さつまいもの炊飯器蒸し」のレシピを教えていただきました。炊飯器を使ってほったらかしで作れるので超簡単♪そのまま食べるのはもちろん、さつまいも料理...

2024/10/22

小泉明代
食材1つで簡単！「豆腐そぼろ」の作り方とアレンジ料理をご紹介♪

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「豆腐そぼろ」のレシピを教えていただきます。包丁不要、2ステップでとっても簡単！メインの食材は豆腐1つで作れます。ご飯のおかずにするもよし、おにぎり...

2025/02/25

小泉明代
材料2つ♪刻んで混ぜるだけ「ゆず茶」の作り方と活用レシピをご紹介

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「ゆず茶」のレシピを教えていただきます。材料は2つ、刻んで混ぜるだけ！作っておけば、お湯を注ぐだけで温かくておいしいドリンクを楽しめますよ。今回は...

2025/01/21

小泉明代
材料3つ！レンジで簡単！「かぼちゃの塩バター蒸し」はそのまま食べてもアレンジも◎

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「かぼちゃの塩バター蒸し」のレシピを教えていただきます。材料3つ、レンチンであっという間に作れるので忙しい日にも◎。そのまま食べるのはもちろん、シチ...

2024/10/15

小泉明代
「にんじん」はせん切り・塩もみしておくと◎アレンジ料理もご紹介！

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「せん切りにんじんの塩もみ」のレシピを教えていただきました。せん切りして塩もみしておくとすぐに1品できて大助かり♪サラダ、肉巻きなどアレンジした料理...

2024/11/12

小泉明代
「みかん」を酢に漬けるだけ！料理やドリンクに「みかん酢」が便利♪

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「みかん酢」のレシピを教えていただきます。材料は2つ、角切りにしたみかんを酢に漬けるだけ！ドリンクやサラダのドレッシング、料理の調味料として幅広く...

2025/02/11

小泉明代
凍ったまま使えて便利でおいしい♪「冷凍揚げなす」の作り方

素揚げしたなすは冷凍保存が可能。なすを食べやすく切って油で揚げて冷凍しておけば、パスタや麻婆なすなどの料理もあっというまにおいしくできますよ。今回はそんな便利な「冷凍揚げなす」の作り方と簡単な...

2024/09/17

小泉明代
そのまま食べてもアレンジも◎「ミニトマトのレモンマリネ」は作り置きにおすすめ♪

ミニトマトをオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうで和えるだけの簡単マリネは、そのままでもアレンジしても楽しめる便利な作り置きです！マリネの作り方と、それを使った簡単な活用レシピをご紹介します...

2024/09/10

小泉明代
家計のピンチに大活躍！レンジで簡単「もやしのナムル」の作り方と活用レシピをご紹介

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、電子レンジで作れる「もやしのナムル」のレシピを教えていただきました。野菜が高いときでも価格が安定しているのがもやしのよいところ。作り置きしておけば...

2025/03/04

小泉明代
「ブロッコリー」はつぶして保存するのがおすすめ！いろんな料理に使えて◎

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「ブロッコリーのマッシュ」の作り方を教えていただきます。ゆでたブロッコリーを保存袋に入れてつぶすだけ♪作っておけば、スープ、パスタ、ディップなどい...

2024/12/24

小泉明代
ラップで包んでレンチンするだけ♪「チキンテリーヌ風」の作り方

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに「チキンテリーヌ風」のレシピを教えていただきます。一見難しそうに思えますが、じつは電子レンジで簡単に作れます♪そのまま食べるのはもちろん、サンドイッ...

2024/12/10

小泉明代
「小松菜」はゆでずにそのまま冷凍するのが便利！アレンジ料理もご紹介♪

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「冷凍小松菜」の作り方を教えていただきます。ゆでずに生のままカットして冷凍保存しておけば、いろんな料理にサッと使えてとっても便利！凍ったまま調理で...

2024/12/03

小泉明代
冷凍保存もOK！野菜たっぷりで栄養満点な「根菜ミートソース」の作り方

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「根菜ミートソース」のレシピを教えていただきました。にんじん、ごぼう、にんじんなどがたっぷり入って栄養満点！作っておけばパスタソースとしてはもちろ...

2025/01/14

小泉明代
材料2つを煮るだけで簡単♪「金柑の甘露煮」の作り方

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「金柑の甘露煮」のレシピを教えていただきます。材料は2つ、煮るだけで手軽に作れるのがうれしいポイント。作っておけば、料理からお菓子、ドリンクまでア...

2024/12/17

小泉明代
「枝豆×チーズ」は最高の組み合わせ！おつまみに大活躍なオイル漬けの作り方

枝豆とチーズを使ったオイル漬けはそのままでもおいしく、アレンジも楽しむことができます！おつまみはもちろん、お弁当や朝食、おやつにも活躍してくれますよ♪今回はそんな「枝豆とチーズのオイル漬け」の...

2024/09/24

小泉明代
残ったバジルでOK♪「バジルオイル」で料理をおいしくしよう！

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「バジルオイル」の作り方を教えていただきます。オリーブオイルと少量のバジルで作ることができるので、気軽にチャレンジできて◎。いつもの料理にプラスす...

2024/10/01

小泉明代
「白菜」を飽きずに大量消費♪ポリ袋に入れて振るだけの「浅漬け」が使える！

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「白菜の浅漬け」のレシピを教えていただきます。買った白菜の消費に困ったり、鍋の余りが半端に残ったりしたときは、浅漬けにしておくと◎。献立のあと一品...

2025/02/18

小泉明代
「捨てないで！」長ねぎの青い部分は「ねぎみそ」にして活用しよう♪

人気フーディストの小泉明代さんに、長ねぎの青い部分を使った「ねぎみそ」のレシピを教えていただきました。ご飯のお供して、おにぎりにぬって、料理の具に混ぜて…など使い方はいろいろ♪捨ててしまいがちな...

2025/01/28

小泉明代
レンジで加熱するだけで簡単♪冷凍保存もできる「ホワイトソース」の作り方

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、電子レンジで作れる「ホワイトソース」のレシピを教えていただきました。基本は材料を加熱して混ぜることを繰り返すだけ！冷蔵・冷凍保存ができるので作り置...

2024/11/26

小泉明代
ご飯のお供にもおつまみにも！甘辛味でおいしい「牡蠣の佃煮」の作り方

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「牡蠣の佃煮」のレシピを教えていただきます。牡蠣を甘辛く煮ておけばご飯のお供からおつまみ、アレンジ料理にも大活躍！旬のおいしい時期に、ぜひ試してみ...

2025/02/04

小泉明代

小泉明代さんのプロフィール

小泉明代さん

小泉明代さん

フーディストノートアンバサダー。管理栄養士の資格を持ち、レシピ開発、フードスタイリング＆撮影、コラム執筆、企業アドバイザー、栄養価算出、料理講師など幅広く活躍中。旬の食材をいかした健康・美容に役立つレシピが人気。

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「食育ノススメ～管理栄養士の料理で彩るおいしい毎日♪」

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小泉明代(@akiyo_koizumi)

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小泉明代｜管理栄養士・料理研究家(@AkiyoKoizumi)