えび料理の王道！「プリプリえびマヨネーズ」レシピ
人気フーディストしにゃさんの「プリプリえびマヨネーズ」です。定番のえびマヨにブロッコリーを加えてボリューム満点のおかずに仕上げました。ぷりぷりのえびとコクのあるマヨネーズがよくあい、ご飯のおかずにもぴったりです。
2024/11/30
2024/11/27
今日はみんな大好き、えびマヨのご紹介です！
ぷりぷり食感がたまらない、子どもから大人まで大喜びの一皿です。
えび料理の王道！「プリプリえびマヨネーズ」レシピ
分量：2～3人分
材料
えび…9尾
ブロッコリー…1/2株
片栗粉…大さじ2
A 塩…小さじ1
A 片栗粉…大さじ1
A 酒…大さじ1
B マヨネーズ…大さじ4
B ケチャップ…大さじ2
B 粒マスタード…大さじ1
ハーブソルト…適量
パセリ…適量
作り方
1. えびの殻と尻尾を取り除きます。
2. 背中に包丁で切り目を入れ、背わたを取り除きます。
3. ボウルにAとえびを入れ、よくもみ込むように手で混ぜます。
4. ザルにあげ流水でよく洗い流し、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります。
5. えびの全面に片栗粉をまぶします。
6. 油（分量外）をひいたフライパンで、えびを揚げ焼きにしていきます。
7. ブロッコリーを塩ゆで（分量外）し、ザルで水気を切り、Bをボウルに入れ、混ぜておきます。
8. えびは転がしながら全面を加熱し、しっかりと火を通します。
9. えびが焼きあがったら、Bが入ったボウルに7のブロッコリーと一緒に入れ、ざっと混ぜます。
※あまり強く混ぜると衣がはがれてしまうので注意してください
10. お皿に盛り付け、お好みでパセリとハーブソルトをふりかけて完成です。
仕上げにハーブソルトをかけることで洋風のアクセントが加わり、ワインのお供にもぴったりの一品に仕上がりますよ♪
