自家製に挑戦！ごぼう茶の作り方とアレンジ料理

ごぼうを千切りにし、じっくり天日で干します。水分が抜けたら好みの焙煎具合になるまでフライパンで空炒りしたら完成です。干すときは洗濯ネットを使うと衛生的にも安心です。

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天日干ししている時間がないときや、雨の続く時期にはレンジで水分を飛ばす方法がおすすめ。目を離すと焦げてしまうので、2～3分置きに混ぜるとムラなく乾燥します。

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ごぼう茶を飲み終えた出がらしも捨てないで活用しましょう。炊きたてのご飯に出がらしと大葉を混ぜて蒸らすだけで香りの良い混ぜご飯の完成です。

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ごぼう茶を出汁にして煮込んだ和風ポトフのレシピです。人参やレンコンなどは根菜同士、ごぼうとの相性が良さそうですね。香ばしく優しい甘さに仕上がります。

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ごぼう茶を丸ごと粉砕しサブレの生地に加えます。砂糖なしの生地なのでごぼうの風味を丸ごと味わえますよ。ほろりと崩れる優しい口当たりを楽しんで。

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