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簡単なのに豪華に見える♪「えびとアボカドのデリ風サラダ」レシピ

スピードレシピをご紹介いただくぱおさんのフーディストノート公式連載。今回のレシピは、えびのぷりぷり食感とアボカドのとろっと食感にオーロラソースがからまった相性抜群のデリ風サラダをご紹介いただきます。パーティーやお祝いメニューにもおすすめですよ!
2024/06/18
2024/09/05
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えびアボカドサラダ1

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するのは、「えびとアボカドのオーロラサラダ」です。

ちょっと甘めのオーロラドレッシングがコクうま!玉ねぎのみじん切りを加えると、ドレッシングが玉ねぎと一緒に具にしっかりからんでおいしいです。

トーストにのせたり、サンドイッチにはさんだりしてもおいしいですよ。

「えびとアボカドのデリ風サラダ」レシピ

調理時間

15分

分量

2~3人分

材料

むきえび…150g

片栗粉…小さじ2

塩…少々

アボカド…1個

玉ねぎ…1/4個

ゆで卵…2個

A マヨネーズ…大さじ2

A ケチャップ…大さじ1

A 酢、砂糖…各大さじ1/2

A 粉チーズ…大さじ1

トマト…1個

粗びき黒こしょう…少々

作り方

1. むきえびは背中に包丁で切り目を入れ、背わたを取り出す。片栗粉をもみ込み、洗い流し、塩をもみ込む。

えびアボカドサラダ2

2. 熱湯でえびの色が変わるまで1~2分ゆでる。ざるにあげて水気を切って冷ます。

えびアボカドサラダ3

3. ボウルにAの材料を混ぜ合わせてオーロラソースを作る。

えびアボカドサラダ4

4. アボカドは半分に切って種を取り、1~2cmの乱切りにする。3のボウルに入れ、オーロラソースをからめる。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてからしっかり水気を絞る。

えびアボカドサラダ5

えびアボカドサラダ6

5. ゆで卵は1個を4等分に切る。

※糸で切ると切りやすいです

※ゆで卵はお好みのゆで加減でOKですが、今回は熱湯で10分ゆでたものを使用しています

えびアボカドサラダ7

えびアボカドサラダ8

6. えび、卵、玉ねぎを4に加え、よく和えて完成!

えびアボカドサラダ9

えびアボカドサラダ10

玉ねぎのシャキシャキ感もいいアクセントになっています。

えびアボカドサラダ11

スライスしたトマトの上にのせると華やかになります。仕上げに粗びき黒こしょうをふると味が引き締まっておいしいですよ。

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。

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ぱおさんのプロフィール
ぱお

群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

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