Yuuの愛情たっぷり♪男子が喜ぶモテレシピ
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下味冷凍も可♪シンプルだけど旨味たっぷり♪「塩豚バラとチンゲンサイの中華煮」

彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するYuuさんのフーディストノート公式連載です。今回は、下味冷凍も可♪シンプルだけど旨味たっぷり♪「塩豚バラとチンゲンサイの中華煮」です。
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こんにちは♪料理研究家のYuuです♪

本日のレシピは、豚バラとチンゲンサイを使った、簡単おかず^^♪

これ、豚バラを買ってきた時に、下味をつけて冷凍してもOK!

そこまでしておけば、あとはフライパンでパパッと数分煮込むだけ。

とってもシンプルだけど、めちゃくちゃおいしい!旨味がたっぷりですよ〜。

これは、ぜひぜひ一度食べて頂きたい!!

豚バラが甘くておいしく、チンゲンサイもペロリと食べれてしまいますよ〜♪


それでは、今回のレシピのポイントを3つご紹介します♪

①豚バラは、下味に酒をもみ込む!(お肉をやわらかくするのと同時に、肉の臭みを消します)

②豚バラは煮込まず、サッと火を通す程度で!(火を通しすぎると、かたくなってしまうため)

③しょうがは最後に加え、加えたらすぐに火を止める!(風味をいかすため)

“なぜ”が分かると、お料理は、もっともっと楽しくなりますよ♪

 

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「塩豚バラとチンゲン菜の中華煮」レシピ

調理時間

10分

分量

2人分

材料

⚫︎ 豚バラ薄切り肉・・・200g
⚫︎ チンゲンサイ・・・2株
⚫︎ ザーサイ(みじん切り)・・・20g
⚫︎ しょうが(みじん切り)・・・1片
A 酒・・・大さじ1と1/2
A 塩・・・小さじ1/2強
A 粗挽き黒こしょう・・・少々
B 水・・・3/4cup(150ml)
B 酒・・・大さじ1/2
B 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/3
C ごま油・・・小さじ1
C しょうゆ・・・小さじ1/2
C 塩・・・少々

作り方

①豚バラは、食べやすい大きさに切り、Aをもみ込んでおく。
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②チンゲンサイは、根元を薄くそぎ落とす。ボウルに水を張り、流水で茎を広げるようによく洗い、水に5分ほどさらしておく。その後、葉と茎に分け、葉はザク切りに、茎は2〜3cm幅のザク切りにしておく。
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③フライパンに、B・チンゲンサイの茎・ザーサイを入れ中火にかける。煮立ったらそのまま1分ほど煮る。
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④①とチンゲンサイの葉を加え、サッと煮る。
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⑤豚バラの色が変わったらCを加えて味をととのえる。最後にしょうがを散らしてできあがり。
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⑥器に盛ってお召し上がり下さい。

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MEMO

◼︎チンゲンサイの下処理について

チンゲンサイの根元は、農薬が残っている恐れがあるため、薄くそぎ落としてから調理して下さい。また、農薬が心配な方は、薄い酢水につけておくのも効果的です。

◼︎豚バラの下味について

豚バラの下味に使うこしょうは、できれば、粗挽き黒こしょうがオススメです。粗挽き黒こしょうのストロングな刺激が、肉の脂っこさをやわらげてくれます。

◼︎チンゲンサイの火の通し方について

チンゲンサイは、葉と茎では、火の通り方が違うので、必ず分けてから調理して下さい。
◼︎使用した器

STUDIO M'(スタジオM’/スタジオエム) プアル

編集後記

いかがでしたか?

今回は
彼のご飯がモリモリすすむ
お野菜たっぷりメインおかずのご紹介でした。

チンゲンサイって
中華との相性が抜群のお野菜!

これが、おいしくないわけがありません!

地味だけど
男子も喜ぶ味付けですので
機会がありましたら、ぜひぜひお試しくださいね!

最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m

では
また更新します♡
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福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Yuuのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。

 

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