ぱおの15分でできる♪忙しい日の簡単スピードごはん
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レンジで色よくヘルシー♪とろりん茄子と厚揚げの生姜ごまだれ

ぱおさんのフーディストノート公式連載です。15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんのレシピをご紹介します。今回は「レンジで色よくヘルシー♪とろりん茄子と厚揚げの生姜ごまだれ」です。
2018/06/23
2018/06/23
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こんにちは~。
ぱおです。

今日は・・
夏はやっぱり茄子ですね~♪

ってことで茄子と厚揚げの生姜ごまだれ
を作りました~!

厚揚げをカリっと焼いている間に
茄子はレンジでチン♪で色鮮やかに仕上げ・・
混ぜるだけの生姜が爽やかなごまだれをかけた
ごはんもお酒もすすむ簡単レシピです


材料(3~4人分)
茄子・・3本
厚揚げ・・2枚
※醤油・・大さじ2
みりん、砂糖・・各大さじ1
すりごま・・大さじ1.5
生姜チューブ・・2cm
大葉・・3~4枚(千切り)
ごま油・・小さじ1+少々

作り方

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1、茄子はヘタを落とし、縦半分に切り、格子模様に
薄く切り込みを入れる。
塩水につけておく。

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2、厚揚げに熱湯をかけて油抜きをする。
キッチンペーパーなどでしっかり水気をきる。

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3、厚揚げを1枚縦6等分に切る。

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4、2の茄子を更に縦半分に切り、1本を4等分した状態にし、
4本をまとめて周りにごま油少々(分量外)をまぶし、ラップで包む。

※手の平に少量つけて茄子につけるとまんべんなくつけられます。
ごま油をまぶす事で、色よく仕上がります。

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5、フライパンにごま油を熱し、厚揚げを両面こんがり
焼き色がつくまで焼く。

※しっかり水分をとばすことで、
もっちりしたおいしい食感になります。

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6、厚揚げを焼いている間に、ラップに包んだ茄子を耐熱容器に入れ、
500Wの電子レンジで4~5分加熱する。

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7、ごま生姜ダレの材料※を混ぜ合わせる。

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8、茄子と厚揚げを並べる。

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タレをかけて大葉の千切りを乗せて完成~~!!

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茄子がとろりん~♪
厚揚げがカリっともちっと♪

生姜が香るごまだれが
茄子にも厚揚げにも相性ピッタリ!!

茄子は少量のごま油をまぶしているだけなので
大量の油を吸わずあっさりいただけます。
ヘルシーなのも嬉しいですね。

今日も最後まで読んでくださりありがとうございます。
皆さん、楽しい休日をお過ごしくださいね。

ブログにも遊びにきていただけると嬉しいです

ぱおオフィシャルブログ~ぱおの簡単おうちごはんhttp://lineblog.me/pao/



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群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

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