ぱおの15分でできる♪忙しい日の簡単スピードごはん
ぱお
ぱおの15分でできる♪忙しい日の簡単スピードごはん

隠し味で味が一発で決まる♪海老ときのこのアヒージョ

ぱおさんのフーディストノート公式連載です。15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんのレシピをご紹介します。今回は「隠し味で味が一発で決まる♪海老ときのこのアヒージョ」です。
2017/11/09
2017/11/09
view
食材1つで簡単!ポリポリとまら...
記事一覧
漬け込みいらず♪揚げない塩サバ...

ahi8510.jpg

こんにちは。ぱおです。

もうすぐボジョレーヌーボが解禁になりますね。
今日はボジョレーヌーボに合う
おつまみです(^^♪

バル料理の定番アヒージョ♪

にんにくとオリーブオイルでさっと炒め煮する
アヒージョ!
にんにくと魚介のうま味がたっぷりで
おいしいですよね~(^^♪

シンプルな分、塩加減次第で、ちょっとパンチが足りない??
って事もありますが、
そんな時、一発で味が決まるのが・・・

アンチョビ!!!

アンチョビを加えるだけで、魚介のうま味が更にプラスされて
オイルまでグーンとおいしくなるのでお気に入りです(^^♪


材料(2~3人分)
海老・・15匹
マッシュルーム・・1パック
オリーブオイル・・大さじ5
ブロッコリー・・1/4株
にんにく・・1かけ(みじん切り)
アンチョビフィレ・・2枚(みじん切り)
塩胡椒・・少々

作り方
1、海老は背中に切り目を入れ、ワタを取り除き、
片栗粉少々(分量外)を加えて揉み、水で汚れを流し落とす。
水気をふき取り、塩少々をふる。
マッシュルームは大き目のものは半分に切る。
ブロッコリーは塩ゆでする。

ahi8499.jpgのサムネイル画像

2、小さめフライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて弱火で加熱し、
香がでたらアンチョビを加える。

ahi8500.jpg

3、アンチョビの香がでたら、1の海老を加えて、
やや色づいてきたらマッシュルームを加えさっと炒める。

ahi8501.jpg

4、マッシュルームは少ししんなりしてきたら
塩ゆでしたブロッコリーを加えて、塩胡椒で味を調えて完成!!

ahi8516.jpg

海老のぷりぷり♪
マッシュルームのコリコリ♪
がおいしいので炒め過ぎないのがポイントです。

ahi8524.jpg

バケットに乗せて食べるとうま味たっぷり汁まで
一緒に食べられるのでおいしさ倍増!

ahi8526.jpg

残ったオイルが絶品なので、
バケットにつけて食べるのが、最後のお楽しみ~♪

直火OKのココットでそのまま火にかけて
テーブルに出すとアツアツでおいしいです♪

タコや牡蠣、イカやホタテなど・・
色々な魚介でアレンジお楽しみいただけます~♪

お酒がすすんじゃいますね(^^♪



今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。
皆さん、今日も1日がんばっていきましょう~

ブログにも遊びにきていただけると嬉しいです
ぱおオフィシャルブログ~ぱおの簡単おうちごはんhttp://lineblog.me/pao/

食材1つで簡単!ポリポリとまら...
記事一覧
漬け込みいらず♪揚げない塩サバ...
ぱおさんのこれまでの記事
この記事のキーワード
この記事を書いた人
ぱお
ぱお

群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

<ブログ>
「ぱおオフィシャルブログ~ぱおの簡単おうちごはん~」

<Instagram>
ぱお(@paogohan)

 

※ぱおさんへの取材・仕事依頼はこちら