油揚げを使ったストックおかず『野菜と鶏肉の袋煮』

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。

早いもので12月。2014年も1か月を切りました。

ところで、大掃除はどうします？（…っていきなりだけど）
私は、年末の寒い時に必死に大掃除をして、年明け早々風邪で寝込む…という、完全に寝正月（いや…違う、床に臥せっている正月）を過ごすという苦い経験が。

寒い時に大掃除をして、風邪を引くのはツライので、早めに、しかも暖かい日にやります(^_-)-☆
思いっきり年末年始を遊ぶ前提で、12月は過ごします(*^-^*)



さ～て！今回の”神ワザ”は、油揚げを使ったストックおかずをご紹介しますよ(^^♪

＊油揚げを使ったストックおかず『野菜と鶏肉の袋煮』＊





材料（2人分）

油揚げ　小4枚

鶏むね肉　小1枚
人参　1/3本

Ａ　刻みねぎ　2本
Ａ　おろししょうが　小さじ1
Ａ　片栗粉　大さじ1

Ｂ　めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2
Ｂ　みりん　大さじ1
Ｂ　酢　小さじ1
Ｂ　水　大さじ5

作り方

１：鶏肉は皮を取り、細く切って、たたいてミンチ状にする。人参はみじん切りにする。

２：ボウルに1.の鶏肉と人参・Ａを加えてよく混ぜる。

３：油揚げは一辺を切り、袋状にし、2.の肉だねの1/4量を詰める。同様に残りも詰め込む。

４：フライパンに3.の袋詰めを並べ、合わせたＢを流しいれ、「強めの中火」で煮立てる（約1分）。煮立ってきたら「弱めの中火」にし、ふたをして3分ほど煮る。ひっくり返して再び3分ほど煮る。

５：ふたをはずし、「強めの中火」にし、汁気を飛ばすように袋にを両面返しながら煮詰める（3分程度）。

<日持ちのポイント>


＊抗菌効果が期待できるように、「肉ダネにはしょうが」「味付けには少量の酢」を加えました。

＊酢は少しなので、味には影響ない程度です。










油揚げを使ったストックおかず『野菜と鶏肉の袋煮』の保存法はこちら！



<冷蔵保存>








密閉容器に入れて、冷蔵で３～４日程度保存できます。



<冷凍保存>







1個ずつ小分けにしておくと便利です。
冷凍保存で2週間程度保存できます。




<油揚げの冷凍保存>

油揚げはお味噌汁やあえ物に使いやすいように、刻んでから冷凍すると便利ですよ。

お味噌汁には、そのまま必要な分だけ使えばいいので、時短につながります。




それでは、良い週末を♪
また来週をお楽しみに(^^♪