甘~い香り♪チョコバナナちぎりパン
みなさん こんにちは^^ あいりおーです。
あっという間に9月に入り1年があと4か月で終わってしまうなんて
2020年も早いなぁ~と感じています。
秋だから秋のパンとも思ったのですが
私の目の前にいい感じのバナナあって、目が合いましたw
これをパンに使ってくれと言っているじゃないか!
ならばバナナの声を受け止めようじゃないですか。
というわけで黒い点々のシュガースポットが出たバナナがおすすめ。
画像奥のバナナは次に食べようと買った新しいバナナなので
黒いぽつぽつがおすすめ。
それではレシピをご紹介します。
「甘~い香り♪チョコバナナちぎりパン」レシピ
分量
18cm×18cmのスクエア型1個分
材料
・強力粉(イーグル)…200g
・砂糖…20g
・塩…4g
・インスタントドライイースト(耐糖性)…3g
・牛乳…20~25g(国産粉、手ごねの場合はあらかじめ5gほど減らして様子を見てください)
・バナナ…150g(およそ2本)
★無塩バター…20g
☆中に入れるチョコチップ…40g
※バナナはおよそ2本としていますが、しっかり150g量ってくださいね
※パンは水分量がきっちり決まらないとうまくできません。使う粉によっては水分量が多いと感じる場合があるので20gから様子を見ながら足してください。
下準備
・中に入れるバナナをボウルに入れフォークでつぶし、牛乳と合わせておく。
・バナナ150gと牛乳25gを合わせておき、調整用に10gを準備する。
様子を見ながら足すようにしてください。
作り方
こね~1次発酵
★印のバター、☆印のチョコチップ以外の・印の材料をホームベーカリーやこね機にセットし、スイッチオン。10分後、★バターを投入しさらに10分ほどこね上げる。
こね上がったら、生地を丸め直してボウルに入れ、シャワーキャップをかぶせて30℃くらいのところで生地が2~2.5倍になるまで一次発酵させる。
分割~成形
1. 1次発酵が終わった生地をボールから取り出し16等分にする。
2. 分割した生地にチョコチップを等分にのせる。
3. チョコチップを包んでを丸める。
4. 型に並べて入れる。
2次発酵
生地をオーブンの発酵機能を使って35℃くらいの温度で1.5倍程度になるまで2次発酵させる。
焼成
一回り大きくなって2次発酵が終わったら、分量外の強力粉をふって160℃~170℃のオーブンで16分ほど焼成する。
焼き上がったら、型からすぐに取り出し、粗熱をとる。
※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。
ふわふわ過ぎてつぶれちゃう≧▽≦
2020年でうちの反抗期さんが一番おいしいパンだと言ってくれましたw
バナナの香りがとってもいいです。
バナナとチョコ、王道のおいしさです。
手が止まらない危険なパンで、反抗期さんは半分も食べました。
私の作るお菓子もパンも食べない人が喜んで食べるのでお墨付き。
よかったらお試しくださいね。
最後まで読んでくださってありがとうございます。