シャキじゅわで悪魔的なおいしさ！「エロテ風焼きコーン」
こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。
夏が旬のとうもろこし。子どもにも人気ですが、時間が経つとシワシワ・パサパサになりがちですよね。
今回は、メキシコの人気屋台料理「エロテ」を、おきめし仕様にアレンジ！トースターで一気に焼き上げ、とうもろこしのおいしさを閉じ込めています。
香ばしく焼けたとうもろこしに、コクのあるソースがからむ、手が止まらなくなる悪魔的おいしさです♪
悪魔的なおいしさ♪「エロテ風焼きコーン」レシピ
分量
作りやすい分量
材料
- 生のとうもろこし…1本
- バター…10g
- マヨネーズ…大さじ1.5
- レモン汁（ポッカレモンでOK）…小さじ1
- 粉チーズ…大さじ2〜
- チリパウダー（大人用）…少々
- パプリカパウダー（子ども用）…少々
- 塩…少々
下準備
とうもろこしは皮のまま電子レンジ（600W）で3〜4分加熱しておく
※こうすることで、包丁がストンと入りやすくなります
作り方
1. 加熱したとうもろこしを横半分に切る。
2. まな板の上にとうもろこしを立てて置き、包丁で上から下に向かって実をザクザクとそぎ落とす。
3. アルミホイルにそいだコーンを広げ、バター10gをちぎってのせる。トースター（または魚焼きグリル）の強火で5分、表面に少し焦げ目がつくまで一気に焼き付ける。
4. 熱いうちにボウルなどに移し、マヨネーズ大さじ1.5、レモン汁小さじ1、塩少々を入れてよく和える。
5. 器に盛り、上から粉チーズをたっぷりとかける。大人はチリパウダー、子どもはパプリカパウダーをパラパラとふったら完成！
保存方法
清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で約2〜3日保存可能です。
ポイント
1. おいしく仕上げるコツ
トースター（または魚焼きグリル）では、強火で一気に焼き目をつけるのがポイントです。ダラダラ加熱すると水分が抜けてしまうので、強火でサッと香ばしさをプラスしてくださいね。
2. “おきめし”のポイント
先に電子レンジで加熱してから一気に焼き上げることで、とうもろこしの水分と甘みをぎゅっと閉じ込めます。マヨネーズと和えることでコーティングされ、時間が経ってもシワシワにならず、ずーっとシャキじゅわ食感をキープできます！
子ども用にはパプリカパウダーで彩りをプラスすれば、辛くないのに本格的な見た目に大喜びしてくれますよ。本場の屋台の味をご家庭でぜひ楽しんでみてくださいね。
＜Instagram＞
AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)
