大量消費にも◎スガさんの「ひんやりなす副菜」5選
旬のなすをたっぷり楽める、冷やしておいしい副菜レシピをご紹介します。今回はスガさんのレシピに注目です。あっさり・さっぱりとした味わいのなすは、暑い日でも箸がすすみますよ♪作り置きにも便利ですので、ぜひ冷蔵庫に常備してみてくださいね。
2026/07/28
2026/07/28
細切りなすの梅和え
細切りにしたなすをみりんで蒸し焼きに。しんなりとしたら梅肉としょうゆで和えて、あっさりと仕上げます。
なすの揚げない揚げびたし
多めの油で蒸し焼きにしたなすは、とろける口当たり。おだしがじゅわっとしみて、なすのおいしさが引き立つ一品です。
なすのごまラー油漬け
なすを塩もみしたら、調味料で和えるだけ。ラー油がピリッと刺激的です。甘辛酸っぱい味付けが絶妙で箸がすすみます。
なすの煮びたし
しょうがを効かせただしつゆでなすを煮ます。お好みで大根おろしや大葉などを添えても◎。冷奴のトッピングにもおすすめです。
なすのしょうが醤油漬け
酢にだし汁やおろししょうがを合わせた、まろやかな味わいの浅漬けです。火を使わずに作れて、おかずやおつまみに活躍！
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どれもスガさんならではのシンプルで作りやすいレシピだから、毎日の食卓にも取り入れやすそうです♪ぜひ気になる一品から試してみてくださいね。
スガさん
会社員をしながらウェブサイト「週末の作り置きレシピ」を運営する料理研究家。仕事と子育ての両立のために始めた「週末作って平日食べる作り置き生活」のレシピやコツを発信。『材料・仕込み最小限 すぐできる作りおき』（池田書店）、『つくりおき副菜 パパッと便利な野菜のおかず100』（マイナビ出版）など著書多数。
＜公式サイト＞
週末の作り置きレシピ
＜Instagram＞
スガ(@sgmy)
