Mizukiさんの男子が喜ぶ“がっつりカフェ風おかず”レシピ大公開☆

簡単おしゃれなカフェ風レシピで大人気のお料理ブロガー・Mizukiさん。今回は、ただいま発売中の『レシピブログmagazine Vol.6 春号』に掲載された中から、特に評判の高かったおかずレシピ2点を特別に公開します！男子はもちろん、みんなに喜ばれる味なので、ぜひチェックしてみてください♪

フーディストノート

2015/05/01

2021/12/22

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ご飯がすすむ！お酒もすすむ！こってり系「豚ロースのスパイシー唐揚げ」

ウスターソースベースで下味をつけたスパイシーな豚の唐揚げ。Mizukiさんが大好きという三重県のこってり系B級グルメ「トンテキ」をイメージしたひと品です。

【材料】（2人分）
豚ロースとんカツ用肉… 250g
A）しょうゆ、みりん、にんにくのすりおろし（チューブ）… 各小さじ1
A）ウスターソース… 大さじ1
A）塩、こしょう… 各少し
片栗粉… 適量
揚げ油… 適量
キャベツのせん切り… 5枚分
ミニトマト… 2個
レモン（半月切り）… 2切れ

【作り方】
1）豚肉は全体をフォークで刺し、1.5㎝幅に切る。Aと一緒にビニール袋に入れてよくもみ、室温に10分おく。
2）1の豚肉1本ずつに片栗粉をまぶし、170℃に熱した油で5分ほど揚げる。
3）皿にキャベツのせん切りとともに盛り、ミニトマトとレモンを添えて完成！

ピリ辛がたまらない！ボリューム満点「厚揚げマーボーナス」

がっつりいきたいけど、カロリーもコスパもちょっと気になる・・・。そんな心配ご無用のマーボーです。

【材料】（2人分）
豚ひき肉… 100g
厚揚げ… 1枚（200g）
なす… 2本
サラダ油… 適量
A）豆板醤… 小さじ1
　　ごま油… 大さじ1
　　しょうがのすりおろし（チューブ）、にんにくのすりおろし（チューブ）… 各3㎝
B）水… 140ml
　　顆粒鶏ガラスープの素… 小さじ1
　　みそ、砂糖… 各大さじ1
C）水、片栗粉… 各大さじ1
万能ねぎ（小口切り）… 大さじ1
糸唐辛子… 適量

【作り方】
1）なすはひと口大の乱切りにし、塩水（分量外）に3分さらして水気をきる。厚揚げはひと口大に切る。
2）フライパンに多めのサラダ油を熱し、なすを素揚げして取り出しておく。
3）同じフライパンの油をペーパータオルなどで適度にふいて減らし、Aを入れてから火にかけ、ひき肉を炒める。色が変わったら厚揚げを加え、なすを戻し入れてBを加えて3分煮る。
4）Cを合わせた水溶き片栗粉を加え、全体を大きく混ぜてとろみをつける。器に盛り、万能ねぎを散らして糸唐辛子をのせて完成！

他にも、『レシピブログmagazine Vol.6 春号』（http://amzn.to/1aWYuYN）には山本ゆりさんの朝ごはんエッセイ＆レシピ、かな姐さん＆あ～るママさんの、マネしたくなる毎日のお弁当レシピ、話題のおにぎらずも特集！読むとお腹が空いてくる一冊になっています。ぜひチェックしてみてくださいね～。