お店レベルのサクッとジューシー食感に！知っておきたい「から揚げ」コツまとめ

なるべく水分を閉じ込めるために、はじめから少量の油でコーティングするのがポイント。サラダ油やオリーブ油でもＯＫです！

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鶏の臭みが気になる方にはこちら！塩漬けにすることで、臭いも消えてジューシーで旨みも凝縮されちゃうんです♪

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粉をたっぷりつけてカリカリサクッとした食感に！多めにできたらタレに絡めてお弁当おかずにリメイクも◎。

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玉ねぎのすりおろしやチリパウダーなどを使ったこだわりの漬け込み液が美味しさの秘訣です！

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まぶした衣のあまりがポロポロとボウルに残っていることってありますよね？それも揚げているお肉にくっつけるとカリカリ度UPしますよ♪

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余分な水分を拭くのに加えて、低温と高温で2度揚げも大事なコツ。スティック状にして食べやすく作ってみて♪

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仕込みから揚げ方まで試行錯誤の末にたどりついたコツが盛りだくさん！とことんこだわりたい方必見です♪

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