この食べ方、気になる！旬の「柿」を楽しむ方法5選

今の季節が旬の柿。甘くてやわらかいものからサクッとした食感のものまで、その品種はさまざまです。柿はフルーツとしてそのまま食べるという方も多いかと思いますが、じつは料理の食材としても優秀。今回は、柿を使ったレシピをご紹介します♪

2024/11/11

2024/11/08

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豚バラ肉と柿のオイスター炒め

【柿は「豚バラ」と焼いて！！】

柿は豚バラと焼くと美味しいって
ご存じでしょうか！

これは旨いです。ぜひお試しを🙇‍♂️

①3cm幅の豚バラ150gを焼き色つくまで炒め
②厚さ3mmに切った柿1玉を加え
③合せ調味料＊を加え炒め合わせれば完成!

＊オイスター,みりん,片栗粉…小1
＊酒,醤油…小3 pic.twitter.com/DAnYGBbK2f

— 脱サラ料理家ふらお｜レシピと料理ハック (@furafurafufu) November 27, 2023

旨味たっぷりな豚バラ肉と甘味のある柿を合わせたレシピ。バランスのとれた味わいが魅力です！合わせ調味料で炒めるだけの手軽さもうれしいですね。片栗粉を加えているから、味もしっかりとからんでいます♪

柿とかぶのベーコンチーズ焼き

調理時間：10分
難易度：★☆☆

材料：2人分
カブ（小）…2個
柿…1個
ベーコン（ハーフ）…2枚
オリーブオイル…適量
塩・こしょう…各少々
ピザ用チーズ…30g
粗びき黒コショウ…適量
— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) November 2, 2021

あっさりとしたかぶ、しっかりした塩味のベーコン、甘味のある柿の組み合わせが絶妙！それぞれ違ったおいしさなので、最後まで飽きずにいただけます。とろけるチーズが全体をまとめ上げていて、コクのある味わいです。

柿の白和え

柿の白和え
尊敬している料理人の方から教えてもらい、秋になったらヘビロテしているレシピ

①絹ごし豆腐を1/4丁、スプーンの裏ですり潰す
②白だし、みりんをそれぞれ小さじ1加えてさらに練る
③カットした柿を和える

柿は固いものがオススメ！
個人的には柿の最もおいしい食べ方のひとつだと思う！ pic.twitter.com/rBpBZSJIOQ
— 東山広樹 | Cooking Maniac (@h_gashiyama) October 18, 2022

まだ熟しきっていない柿が手に入ったら作りたいのがこちら！すりつぶた絹豆腐と調味料を練り合わせて作ったなめらかな和え衣を、柿にまとわせた一品です。かための柿の食感と相性抜群で箸が止まらなくなりますよ。

生ハム柿

柿のねっとりした甘さと、生ハムの塩気が不思議なくらい合う「生ハム柿」

切って巻くだけなのになんか凝った感じが出るので、おつまみや前菜に。

作り方は、
柿は1cmの厚さに切り、生ハムを1枚ずつ巻くだけ。

オリーブオイルをかけてもおいしいです。 pic.twitter.com/baTXYI0ezK
— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) November 2, 2019

こちらもかための柿でOKなレシピ！柿に生ハムを巻くだけで、おしゃれな一品が完成します。生ハムは塩気が強いものの方がよいのだそう。ささっと作れるので、急な来客時のおもてなしにもぴったりですね。