今年こそ自家製に挑戦！簡単に作れる「梅干し」のレシピ

ジップロックなどの保存袋で作る梅干しです。重石も水の入ったペットボトルで代用。特別な道具がなくても作れるので、初めて挑戦する人には嬉しいですね。詳細な作り方を動画でわかりやすく説明してくれているのも嬉しい！

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下処理をした青梅を市販のカリカリ梅漬けの素で漬けるだけ！翌日にはもう食べられるのが嬉しいですね！レシピでは種を取り除いていますが、青梅の状態が良ければ取り除かなくてもOK！

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梅干し作り失敗の原因は何といってもカビ！このレシピでは梅の重量の20％の塩を使用するので、カビが発生しにくいのが嬉しい。結構しょっぱいので、塩分は気にしない＆梅干し作りに失敗したくない！という人にオススメです。

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減塩でも失敗しにくい、お酢で漬ける梅干しです。塩分はなんと3.6％！だけどお酢のおかげでカビしらず。しかも梅干し特有の口をすぼめたくなるような酸っぱさが、あまりしないというから不思議。

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梅酢があれば簡単に作れるこのレシピ。下処理をした梅に焼酎をまぶし、容器にひたひたの梅酢を注ぎ入れるだけ！数日後にはちみつを加えたら土用を待つのみ。一般的な作り方ではないけれど、失敗はほとんどないそう。はちみつのほのかな甘味で食べやすそうですね。

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