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余りがちな「かぶの葉」消費レシピ♪「かぶの葉とちりめんじゃこの万能ふりかけ」

スピードレシピをご紹介いただくぱおさんのフーディストノート公式連載。今回のレシピは、余りがちなかぶの葉を使って作る「かぶの葉とちりめんじゃこの万能ふりかけ」です。おにぎりにしたりチャーハンにしたり、アレンジも豊富ですよ♪
2023/11/28
2023/11/21
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かぶの葉ふりかけ1

こんにちは、ぱおです。

今日ご紹介するレシピは、ご飯のお供にぴったりな「かぶの葉とちりめんじゃこの万能ふりかけ」です。

隠し味の柚子こしょうでさわやかな味わいです。

材料にかぶの葉、ちりめんじゃこ、かつおぶし、いりごまを使っているので栄養たっぷり!

ご飯に混ぜ込んでおにぎりにしたりご飯と炒めてチャーハンにしたり、いろいろなアレンジをお楽しみいただけます。

「かぶの葉とちりめんじゃこの万能ふりかけ」レシピ

調理時間

10分

分量

4人分

材料

かぶの葉…150g(3~4株分くらい)

ちりめんじゃこ…40g

かつおぶし…2g

いりごま…大さじ1

ごま油…大さじ1

塩…ひとつまみ

A酒…大さじ1

A しょうゆ、みりん…各小さじ2

A 砂糖…小さじ1と1/2

A 柚子こしょう…小さじ1/3

かぶの葉ふりかけ6

※ほとんどのかぶが葉ごと売っていて、葉がかなり立派なので、捨てずに利用したいですね

作り方

1. かぶの葉と茎を5mm幅のみじん切りにする。

かぶの葉ふりかけ11

2. フライパンにごま油をひいて熱し、茎から炒める。

かぶの葉ふりかけ3

3. かぶの葉とちりめんじゃこ、塩を加えて、炒め合わせる。

かぶの葉ふりかけ4

4. Aを加えて、水分がなくなるくらいまで煮詰めて、いりごま、かつおぶしを加えて完成!

かぶの葉ふりかけ5

かぶの葉ふりかけ7

シャキシャキ食感がおいしい~!

かぶの葉ふりかけ10

ご飯の上にのせていただきま~す!!

かぶの葉ふりかけ9

ご飯に混ぜ合わせておにぎりにすると、とってもおいしいです。

シャキシャキ食感がやみつきな、柚子こしょうが香るこくウマふりかけでした~!

みなさん最後までご覧くださりありがとうございます。

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ぱおさんのプロフィール
ぱお

群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

<ブログ>
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ぱお(@paogohan)

 

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