たっきーママの楽ウマ！毎日おかず

たっきーママ（奥田和美）

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鶏肉と茄子の照り照りとろっと梅風味

簡単すぎるおいしいレシピが人気のたっきーママ（奥田和美）さんの公式連載です。鶏肉や豚肉、定番野菜など、身近な材料を使った料理をご紹介します。今回は「鶏肉と茄子の照り照りとろっと梅風味」です。

2014/09/18

2014/09/18

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先週はうっかり曜日がわからなくなるという

ありがちなミスにより（ありがちなの？）

２週間ぶりのご無沙汰になってしまいました。

皆さまお元気でしょうか。

その前に見て下さってる方いるのかっていう（笑）←悲しい笑い

朝晩めっきり寒くなって来ましたねー！

そんな寒い時は、温かいものが食べたくなりますよね♪

ってことで、今回のレシピは

鶏肉と茄子を梅風味の照り焼きにした炒めものです！

寒いとか温かいもの食べたいとかの前振りは

一体何やったんってくらい関係ない（笑）

でもこれが美味しくてね！

最近、私野菜の中で１番茄子が好きなのかも・・・

と気付き始めて、（遅すぎるわ）

色々作ってみるけど、これ、その中でも結構いい線いってます。

茄子にも片栗粉まぶしてるので

とろんとして美味しい♪

調味料、ビックリするくらい覚えやすいです。

【材料】

◎鶏もも肉・・・１枚

◎茄子・・・２本

◎塩こしょう・・・適量

◎片栗粉・・・大さじ２

★醤油、酒、みりん、砂糖、水・・・各大さじ１

★梅干し・・・２個

【作り方】

①鶏肉は一口大に切り、塩こしょうを振って片栗粉大さじ１をまぶす。茄子は縦半分に切ってから適当な幅に切り、片栗粉大さじ１をまぶす。

②梅干しは種を取って包丁で叩き★を全て合わせておく。油を熱したフライパンで鶏肉を両面しっかり焼き、一旦取り出す。空いたフライパンに油を追加して茄子を炒める。

③茄子に火が通ったら鶏肉を戻し入れ、★をまわしかけて汁気がなくなるまで煮絡める。

ね！ビックリしたでしょ！

・・・そうでもないか（笑）

梅干しは２個入れてもそんなに酸っぱくないので

梅干しをもっと感じたい方は（もっと感じたいってｗｗｗ）

３個でも全然大丈夫そう！

ブログにも遊びに来て頂けると嬉しいです♪

「たっきーママ＠**Happy kitchen**」

それでは、また来週〜！

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たっきーママ（奥田和美）さんのプロフィール

たっきーママ（奥田和美）

1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は2人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎるおいしいレシピのブログ「たっきーママオフィシャルブログ」が人気で、2016年に発表された「第3回料理レシピ本大賞 in Japan」の「お料理部門」に入賞した実績を持つ。著書『10分で完成！たっきーママの朝ラク！スープジャー弁当 (扶桑社ムック) 』も好評発売中。

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「たっきーママオフィシャルブログ」

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