たっきーママの楽ウマ!毎日おかず
たっきーママ(奥田和美)
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おすすめ!ぷるぷる柔らか塩豚角煮の柚子胡椒風味

簡単すぎるおいしいレシピが人気のたっきーママ(奥田和美)さんの公式連載です。鶏肉や豚肉、定番野菜など、身近な材料を使った料理をご紹介します。今回は「おすすめ!ぷるぷる柔らか塩豚角煮の柚子胡椒風味」です。
2014/07/31
2014/07/31
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こんにちは!


このあっつい時に煮込み料理とか!(笑)

でも、美味しいビールを飲むためなら
何だって煮込んじゃうよ!ってんで、
柚子胡椒と塩で煮込んだ豚の角煮を作りましたー。


でも基本ほったらかしなので、煮込んでる間はキッチンからは避難(笑)
他の用事をしながら時々見に来るくらいでOKです。


もう、ぷるっぷるに柔らかく出来ました!

軽くお箸で裂けます^^

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塩とほんのり柚子胡椒風味で、
バラ肉だけどしつこくなく子供も旦那にも大好評!

でも、あっさりしててもやっぱりバラ肉なので
食べ過ぎると胃もたれしそうなのにやめられない〜
止め時が難しい〜と旦那は言ってました。


ほんのり柚子胡椒風味ではありますが、
食べる時に更に柚子胡椒をつけてどうぞ!





【材料】
◎豚バラ肉(ブロック)・・・500g
◎酒・・・50cc
◎にんにく、生姜・・・各2片
★柚子胡椒、鶏がらスープの素・・・各小さじ1
★塩・・・小さじ1/2


【作り方】
①豚ばら肉を3cmくらいの幅に切り、油をひかずにフライパンで両面焼いてこんがり焼き色をつける。そこに豚肉がかぶるくらいの水を入れ、ひと煮立ちさせたら厚手の鍋に豚肉だけ移す。
②鍋に酒とスライスしたにんにく、生姜を入れて豚肉が隠れる量の水を入れて火にかけ、中火で30分煮る。
③水の量が減ってたら豚肉が隠れるまで水を足し、★を加えて強めの弱火で煮込む。途中水が減ったらその都度足して1時間〜煮込む。


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塩と柚子胡椒の量は、煮込んでる途中に
水が減ったら足してという作業でが薄まる前提で
少し多めに入れています。


食べる時、大人は柚子胡椒をつけるの必須で!
そのままでも美味しいですが、全然風味が変わります。
オススメです!




良かったらブログにも遊びに来て下さい^^




では、また来週〜♪


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1968年神戸生まれ&大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は2人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎるおいしいレシピのブログ「たっきーママオフィシャルブログ」が人気で、2016年に発表された「第3回 料理レシピ本大賞 in Japan」の「お料理部門」に入賞した実績を持つ。著書『10分で完成!たっきーママの朝ラク!スープジャー弁当 (扶桑社ムック) 』も好評発売中。

 

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