筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア
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キーマカレー温玉のっけ

筋肉料理人さんの公式連載です。おうち飲みにぴったりな、ビールや日本酒にあう簡単おつまみレシピをご紹介します。今回は「キーマカレー温玉のっけ」です。
2018/09/30
2018/09/30
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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆様、お元気ですか~きょうの料理は温玉のっけキーマカレーです。キーマカレーを作り、手作りの温泉卵をトッピングします。キーマカレーは豚ひき肉とたっぷり野菜、トマト缶で作るので意外にヘルシー。そして美味しいですよ~

キーマカレーはひき肉を使ったカレーのことです。ひき肉には鶏ひき肉、豚ひき肉、牛ひき肉、合いびき肉等、色々あります。キーマカレーに使うひき肉はお好みのものでいいのですが、合いびき肉はハンバーグ用が多いので脂が多いです。牛ひき肉はお値段高く、鶏ひき肉はあっさりめ。今回は脂少なめと食べごたえを取って豚ひき肉を使いました。

簡単温泉卵の作り方

今回、トッピングに温泉卵をのせました。温泉卵はコンビニ、スーパーで普通に買えますが、鍋一つ、最短15分で作れるので自作してみましょう。

1)鍋に1リットルの湯を沸かします。

2)沸騰したら火を消し、水道水1カップ(200ml)を入れて温度を下げます。ここに冷蔵庫から出した冷たい卵を4個入れます。フタをして15分、余熱で熱を入れます。

3)15分経ったら冷水に漬けて完全に冷まします。これで簡単温泉卵のできあがりです。

こうやって作った簡単温泉卵は冷蔵庫で2~3日は保存可能。卵白は半熟で卵黄はとろとろの、トッピング向けの温泉卵になります。とっても簡単に作れるのでお試しください。

キーマカレー温泉卵のっけ

材料4~5人分

豚ひき肉    320g

トマト水煮缶詰(カットタイプ) 1缶

玉ねぎ     1と1/2個(300g)

にんじん    1本(200g)

にんにく    2かけ

生姜      1かけ

カレールウ   2かけ(50g)

カレーパウダー 大さじ1と1/2

ガラムマサラ  適宜

固形コンソメ  1個

ウスターソース 大さじ1

砂糖      小さじ2

塩       適宜

バター     大さじ1と1/3

温かいご飯、温泉卵 適宜

作り方

1)にんにく、しょうがは細かいみじん切りにします。玉ねぎ、にんじんは大きめの粗みじん切りです。

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2)フライパンにバター、生姜、にんにくを入れて弱火にかけます。バターが溶け、にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて中火で炒めます。玉ねぎに透明感が出たらにんじんを入れて炒め、にんじんの色が濃くなってきたら豚ひき肉を入れて炒めます。

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豚ひき肉をほぐしながら炒め、色が変わったらカレーパウダーを加えて炒めます。カレーパウダーが馴染んだら、トマトの水煮缶、固形コンソメ、砂糖、ウスターソースを入れて煮込みます。

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3)カレールウを包丁で刻みます。コンロの火を消してカレールウを加え、混ぜながら溶かします。

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カレールウが溶けたらガラムマサラを加えて弱火にかけ、混ぜながら5分ほど煮込んだらできあがりです。

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深皿にご飯をよそい、キーマカレーをかけます。中央に温泉たまごをトッピングします。

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キーマカレー温玉のっけのできあがり!スパイシーなキーマカレーでご飯がいけます。温泉卵を潰してまぶすとマイルドになって旨味が増し、味が変化してこれまた美味しく食べられます。キーマカレーはご飯だけでなく、麺、ナン、トーストと合わて美味いです。ナンやトースト合わせると酒のつまみにもなります。そして冷凍保存できるので多めに作り、小分けして冷凍しておくと便利です。





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佐賀県在住の料理研究家。「どこでも手に入る材料で作れるおいしい料理」をモットーに、ブログ・YouTube等で写真や動画を使ったわかりやすいレシピを公開中。著書に『筋肉料理人の男子ゴハンレシピ』『最高の晩酌つまみ』(ともに宝島社)などがある。趣味はニックネームの由来でもある筋トレの他、バイクや熱帯魚など多岐に渡る。

 

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