大根おろしとポン酢が合う！「水なすとオクラの肉巻き」レシピ

この時期スーパーでよく見かける水なす！関西だけでしょうか…？（米なすとはまた別物です）

大阪産のぷっくりとしたずんぐりむっくりな形の、水風船みたいな大きさのなすなんですが、皮がやわらかくてアクが少なく、生でもおいしく食べられます。

ずっしりとした重みがあるんですが、これは中にたっぷりと水分が含まれていて、生のまま食べるとみずみずしくてまるで果物のよう！！

漬物にするのが一般的なようですが、わたしはよくサラダにして食べています。
洗って切るだけで食べられます！

が、水なすは火を通してもそのみずみずしさ、ジューシーさが変わらないので、こんな感じに肉巻きにしてみました。

一緒にオクラも巻き巻きして。軽く塩、こしょうを振ってフライパンで転がしながら焼くだけです。

「水なすとオクラの肉巻きおろしポン酢」レシピ

材料

・豚肉（しゃぶしゃぶ用）…250gくらい
・オクラ…1袋
・水なす…1個
・塩、こしょう…少々
・油…少々
・大根…3cmくらい
・ポン酢、七味唐辛子…お好みで

作り方

大根おろしとポン酢が水なすの豚巻きに合う合う。合うしかない。

もう今後は水なすは全てこれにしようかなと思うくらいおいしい（いや、サラダでも食べますが）。

大根おろしとポン酢であっさり、口の中はなすのジューシーさと大根の水気でもはや大洪水です。

水なすを見つけたらぜひ作ってみてください！