彼の胃袋をわしづかみ♪作り置きやお弁当にも♪「揚げ鶏のチリソース和え」
彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は、彼の胃袋をわしづかみ♪作り置きやお弁当にも♪「揚げ鶏のチリソース和え」です。
2016/10/02
2024/09/19
view
スピード度 ★★★★
難易度 ★調理時間 15min
冷蔵保存 3〜4日
冷凍保存 1ヶ月
こんにちは♪
料理研究家のＹｕｕです♪
今回は
作り置きにもお弁当にも最適な
男子が喜ぶ
ガッツリ系レシピのご紹介♪
作り方は、もちろん簡単！
鶏もも肉をサッと揚げて
あとは、手作りのチリソースを
絡めるだけ♡
唐揚げ×甘酸っぱい味で
ご飯もお酒もすすみます♪
しかも、冷めてもおいしい〜＾＾♪
豆板醤を抜けば
お子様と一緒に楽しめますので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試しくださいね〜♡
「揚げ鶏のチリソース和え」レシピ
準備するもの
⚫︎ 包丁 1本—————————————————————
⚫︎ まな板 1枚
—————————————————————
⚫︎ 鍋（16cm） 1個
—————————————————————
⚫︎ フライパン（26cm） 1枚
—————————————————————
材料（2人分）
⚫︎ 鶏もも肉・・・1枚（300g）
—————————————————————
A 酒・・・大さじ1
A 酒・・・大さじ1
—————————————————————
A 塩、こしょう・・・少々
A 塩、こしょう・・・少々
—————————————————————
B 長ねぎ（みじん切り）・・・10cm
B 長ねぎ（みじん切り）・・・10cm
—————————————————————
Bにんにく、しょうが（各みじん切り）・・・各1片
—————————————————————
⚫︎ 豆板醤・・・小さじ1/2〜1—————————————————————
C ケチャップ・・・大さじ2弱
—————————————————————
C 酒、オイスターソース・・・各小さじ2弱
—————————————————————
C しょうゆ・・・小さじ1弱
—————————————————————
⚫︎ ごま油・・・小さじ1
—————————————————————
下準備
・鶏肉を一口大に切り、Aと共にポリ袋に入れ、よくもみ込んで10分ほど置いておく。
作り方
①小鍋にごま油を熱し、Bを中火で炒める。長ねぎがしんなりしたら、豆板醤を加えて更に炒める。香りが立ったら、Cを加えてひと煮立ちしたら、火を止める。
②フライパンに揚げ油を熱し（中温）、片栗粉をまぶした鶏肉を3分揚げて、バットに取り出す。そのまま3分休ませる。
③揚げ油を高温に熱し、②を入れ、40秒〜1分揚げる。（かす揚げで空気に触れさせながら）
④バットにあげ、余分な油を切ったら、①のチリソースに絡めてできあがり。
⑤器に盛って、お召し上がり下さい。
④バットにあげ、余分な油を切ったら、①のチリソースに絡めてできあがり。
⑤器に盛って、お召し上がり下さい。
ポイント＆メモ
◼︎豆板醤について
辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。
◼︎外はカリッと、中はジューシーに揚げるポイント
3分揚げて3分休ませ、最後に1分ほど、空気に触れさせながら、強火で揚げる2度揚げが、外はカリッと、中はジューシーになっておススメです。また、下味をしっかりもみ込むこともポイントです。
辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。
◼︎外はカリッと、中はジューシーに揚げるポイント
3分揚げて3分休ませ、最後に1分ほど、空気に触れさせながら、強火で揚げる2度揚げが、外はカリッと、中はジューシーになっておススメです。また、下味をしっかりもみ込むこともポイントです。
◼︎使用した器
よしざわ窯さんの器を使用しました。
編集後記
いかがでしたか？
今回は、いつものから揚げに
たれを絡めて
ちょっと雰囲気を変えてみました。
から揚げって
男子もお子さんも
だーい好き♡
だからこそ
食卓への登場回数も多い。
そんなから揚げは
いつも同じ味だと
マンネリ化しちゃうので
ぜひぜひ、たれなどを変えて
楽しんでみてくださいね♪
=================================================
最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m
たれを絡めて
ちょっと雰囲気を変えてみました。
から揚げって
男子もお子さんも
だーい好き♡
だからこそ
食卓への登場回数も多い。
そんなから揚げは
いつも同じ味だと
マンネリ化しちゃうので
ぜひぜひ、たれなどを変えて
楽しんでみてくださいね♪
=================================================
最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m
では
また更新します♡
福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。
＜ブログ＞
「作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu’s stylish bar～」
＜Instagram＞
Ｙｕｕ(@yuuyuu514)
＜X（旧Twitter）＞
Ｙｕｕ(@innocence_yuu)
※Ｙｕｕさんへの取材・仕事依頼はこちら