もあいかすみの、副菜いらず!一品満足ごはん
もあいかすみ(@moaiskitchen)
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具材たっぷり大満足!袋麺で作る絶品「えのき肉団子の塩ちゃんこラーメン」

「一品満足ごはん」のレシピを発信している料理家・もあいかすみ(@moaiskitchen)さんによるフーディスト公式連載。今回は、インスタントの袋麺で作る「えのき肉団子の塩ちゃんこラーメン」をご紹介いただきます。えのき入りのとぅるっとした食感が楽しい肉団子と、白菜が入って食べ応え満点!寒い季節にホッとあたたまるおいしさをご堪能ください♪
2022/11/30
2022/12/01
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こんにちは!もあいかすみ(@moaiskitchen)です。

今回は、インスタントラーメンの袋麺で作る「えのき肉団子の塩ちゃんこラーメン」をご紹介します!

私もよく袋麺を食べるんですが、どこかちょっぴり物足りないなと感じることがあります。

そんなときに具材や調味料を工夫して、いつものラーメンをワンランクアップさせるおいしいレシピを考えました!

ごろっと大きな肉団子と野菜がたっぷり入ってボリューム満点♪

使用する袋麺のゆで時間にもよりますが、調理時間は15分。

疲れておうちに帰ってきて「もう限界…」というときや、サクッとお昼ごはんを作りたいときにおすすめですよ!ぜひお試しください!

お手軽絶品!「えのき肉団子の塩ちゃんこラーメン」のレシピ

調理時間

15分

分量

1人分

材料

・インスタントラーメンの袋麺(塩味)…1人分

・白菜…2枚

・鶏ひき肉…80g

・えのき…1/5袋(40g)

・水…350ml

・付属のスープ…1袋

・温泉卵…1個

・青ねぎ…適量

・黒こしょう…少々

[A]

・酒…小さじ1

・塩こしょう…少々

・片栗粉…小さじ1

えのき肉団子の塩ちゃんこラーメン材料

作り方

1. えのきは1cm幅に切る。白菜は食べやすい大きさに削ぎ切りする。

えのき肉団子の塩ちゃんこラーメン材料2

2. ボウルにひき肉、えのき、[A]を混ぜて一口大に丸める。

※手を水で濡らしておくと、くっつきにくくなります

えのき肉団子の塩ちゃんこラーメンの肉団子
えのき肉団子の塩ちゃんこラーメンの肉団子まるめる

3. 鍋に水をいれて加熱し、沸騰したら液体スープと白菜、2で作った肉団子を入れて5分煮込む。

えのき肉団子の塩ちゃんこラーメン鍋で煮込む

4. インスタント麺と付属のスープを入れて、袋麺の表記時間ゆでる。

えのき肉団子の塩ちゃんこラーメン麺を入れる

5. 温泉卵、青ねぎ、黒こしょうをトッピングして完成!

えのき肉団子の塩ちゃんこラーメン完成

私はちょっとアレンジして柚子しお味のもので作りましたが、おいしくできました!

お好みで柚子こしょうなどをプラスするのもおすすめです。ぜひお試しください♪

肉団子と野菜がたっぷり!ぺろりと完食してしまうおいしさ♪

今回のレシピでは、肉団子にえのきを入れているのがおいしさのポイント。えのきが入ることで、とぅるっとした食感が楽しめるんです!

また、ベースのスープが塩味なので、あっさりとしていてスルスルといけちゃうおいしさです♪

インスタント麺にプラスするだけで簡単に作れちゃうので、ランチや疲れたときの夜ごはんにも大活躍!

お好みで野菜やきのこなどをマシマシにしてももちろんOK!シンプルな味付けなので、基本的にどんな具材でもマッチしますよ。

 

冬が旬の白菜はこれからたくさん取り入れていきたいですよね。

95%が水分と言われている白菜ですが、じつは水溶性のビタミンCが含まれているんです。ゆでると水に溶けだすので、スープも一緒に味わうのがおすすめ!

白菜は加熱することで甘さも増しておいしくなりますし、ホッとあたたまるスープとラーメン、肉団子と野菜たっぷりの具材に温泉卵をからめながら、ぺろりと完食してね♪

とっても簡単に作れてしまうので、ぜひお試しください。

それでは、また次回の連載でお会いしましょう~!

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大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや居酒屋、量販店など幅広い業態のメニュー開発を手がける。忙しく働きながら自炊してきた経験と栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。 “仕事や家事で忙しく働く人の為の簡単時短レシピ”が大好評で、初のレシピ本『がんばらなくてもできる おいしい!すぐレシピ』(KADOKAWA)はAmazon・楽天ともにランキング1位を獲得した。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」はフォロワー40万人以上(2021年11月現在)。調理器具ブランド「moai」のプロデュースも手掛けている。

 

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