ぱおの15分でできる♪忙しい日の簡単スピードごはん
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栄養たっぷりヘルシー!とろとろモロヘイヤと豚しゃぶのぶっかけそば♪

ぱおさんのフーディストノート公式連載です。15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんのレシピをご紹介します。今回は「栄養たっぷりヘルシー!とろとろモロヘイヤと豚しゃぶのぶっかけそば♪」です。
2020/07/24
2020/07/24
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こんにちは~!

今日は休日のランチにおすすめの
あっさりヘルシーなぶっかけそばです。


mo1643.jpg


モロヘイヤと豚しゃぶで栄養たっぷり!

とろとろモロヘイヤが、豚しゃぶとお蕎麦をつなげてくれて
しっかり味が絡んで子供でも食べやすいお蕎麦です。

温泉卵でまろやか♪
あっさりしているので、暑い日にもピッタリの麺レシピです。

材料(2人分)
そば・・2人分
しゃぶしゃぶ用豚肉・・120g
片栗粉・・小さじ1
モロヘイヤ・・1袋
温泉卵・・2個
かつおぶし、のり・・各適量
めんつゆ(2倍濃縮)・・100ml
水・・200ml


作り方

mo1617.jpgのサムネイル画像


1、たっぷりのお湯でおそばを茹でる。
袋の表示にそって4~5分くらい。

ゆであがったら冷水で洗い、水気を切る。

mo1616.jpg

2.そばを茹でている間にモロヘイヤはさっと塩ゆでする。
茎の部分を先に入れる。

冷水にとり、茎はみじん切り、葉は1~2cm幅くらいに切る。
混ぜあわせてねばりをだす。


3、豚肉は一口大に切り、片栗粉を揉みこむ。
モロヘイヤを茹でたお湯を弱火にし、さっとお肉を
しゃぶしゃぶし、ざるにあける。

※片栗粉でコーティングしてからしゃぶしゃぶすると
ぷるんと柔らかなしゃぶしゃぶになります。

mo1647.jpg

3、お蕎麦を盛り付け、モロヘイヤ、豚しゃぶ、
千切りの海苔、温泉卵、かつおぶしを添えて完成!!

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4、めんつゆを水で割って、お蕎麦にかけていただきま~す!!

温泉卵の卵黄をとろ~っと崩して
お蕎麦や豚しゃぶ、モロヘイヤに絡めて食べると
まろやかになって美味しいです。

温泉卵を作る場合は、耐熱容器に卵とかぶるくらいの水を入れ、
楊枝で4か所穴をあけ、
ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで20秒を2回加熱し、
最後は10~15秒加熱してお好みの固さになったら完成!

すぐに食べない場合は水を入れて冷まさないと
予熱で固まってしまいます。


昔はおそばよりうどん派だったのですが
年々おそばが好きになってきました~!
あっさり食べられるので暑い日にも食べたくなりますね。

トッピングはお好みで
ネギや大葉なども合います♪

野菜も肉類も乗せちゃえば一皿で栄養たっぷりになるので
お手軽おうちランチにもピッタリ
お蕎麦でした~!!

皆さん、今日も最後までご覧くださり

ありがとうございます。

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群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

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