ぱおの15分でできる♪忙しい日の簡単スピードごはん
ぱお
ぱおの15分でできる♪忙しい日の簡単スピードごはん

茄子がぺろっと食べられちゃう♪時短で茄子と玉ねぎのカレー南蛮漬け

ぱおさんのフーディストノート公式連載です。15分で簡単にできる、忙しい日のスピードごはんのレシピをご紹介します。今回は「茄子がぺろっと食べられちゃう♪時短で茄子と玉ねぎのカレー南蛮漬け」です。
2016/09/20
2016/09/20
view
レンジで簡単!ふわふわもっちり...
記事一覧
さつまいもでハニーマスタードジ...

cn9274.jpg

こんにちは~!
ぱおです。

シルバーウィークいかがお過ごしですか~?
いよいよ秋めいてきましたね。

いよいよ秋茄子のおいしい季節♪
茄子大好きで、夏から食べまくってますが・・(^^♪

今日は秋茄子をつかった・・
10分で出来ちゃう・・
簡単茄子料理~!!

秋茄子がとろ~~っと柔らかジューシーな
茄子と玉ねぎの南蛮漬け!

玉ねぎと人参の南蛮漬けは
レンチ~ン♪で簡単に・・
レンジにおまかせ中に・・

茄子をフライパンでソテーして合わせた
当時進行で時短の南蛮漬けです~

材料
茄子・・・3本
ごま油・・・大さじ2
玉ねぎ・・・1/2個(薄切り)
人参・・・1/2本(千切り)
カレー粉、ごま油・・各小さじ2
塩・・・ひとつまみ
酢、水・・・各大さじ4
醤油、砂糖・・・各大さじ2

作り方
1、茄子を半分に切り、塩水につけておく。

cn9242.jpg

2、耐熱容器に、薄切りにした玉ねぎ、千切りにした人参を入れ、
を加えてよく混ぜ合わせ、ふんわりラップをする。

電子レンジ600Wで3~4分加熱して混ぜ合わせる。
を加えてよく和える。

cn9243.jpg

3、レンジ加熱中に、1の茄子に包丁で
格子状に切り込みを入れる。
キッチンペーパーなどで水気をふきとる。

フライパンにごま油を熱し、茄子の皮面を下にして並べ、
油が皮面全体をコーティングするように動かす。

cn9245.jpg

茄子を裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
茄子は柔らかくなればOK!

cn9248.jpg

作り置きする場合は、茄子の上に玉ねぎのカレーマリネ
をかけて完成~!

cn9276.jpg


漬けこまなくても、出来立てがじゅわ~っとしていて
おいしい~♪
出来立てアツアツの温かい方が好き!!

なんだか格子が細かすぎて・・
ちょっと蛇ガラみたいになっちゃいましたけど・・(^-^;

cn9284.jpg


たっぷり玉ねぎのカレーマリネと食べると
スパイシーで甘酸っぱいのでさっぱり!!

お酒もすすみますね~(^^♪

秋茄子がぺろっと食べられちゃう
茄子と玉ねぎのカレーマリネでした~♪


皆さん、台風お気を付けくださいね~!

今日もご覧いただきありがとうございました〜!


ブログにも遊びにきていただけると嬉しいです
ぱおのおうちで世界ごはん☆http://lineblog.me/pao/




レンジで簡単!ふわふわもっちり...
記事一覧
さつまいもでハニーマスタードジ...
ぱおさんのこれまでの記事
この記事のキーワード
この記事を書いた人
ぱお
ぱお

群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

<ブログ>
「ぱおオフィシャルブログ~ぱおの簡単おうちごはん~」

<Instagram>
ぱお(@paogohan)

 

※ぱおさんへの取材・仕事依頼はこちら