びよ〜んと伸びる♪「抹茶と桜あんのもちもちクレープ」の作り方
こんにちは！フーディストノートアンバサダーのかな/毎日おうちカフェです。
抹茶のほろ苦さと桜あんのやさしい甘さが楽しめる、春らしい和風クレープを作りました。
中にはもちもちの求肥を入れているので、食べるとびよ〜んと伸びる楽しい食感が楽しめます♪
クレープ生地は抹茶入りで色もきれいなので、おうちカフェやおもてなしにもぴったりです。
クリームと桜あん、求肥の組み合わせがとってもおいしくて、和菓子好きさんにもおすすめ。
見た目も華やかな、春にぴったりのスイーツです。
びよ〜んと伸びる♪「抹茶と桜あんのもちもちクレープ」レシピ
調理時間
20分（生地を休ませる時間、加熱時間は除く）
分量
6個分
材料
- 強力粉…50g
- 抹茶…4g
- グラニュー糖…20g
- 塩…ひとつまみ
- 牛乳…150ml
- 卵…1個
- 溶かしバター…10g
- 白玉粉…40g
- 上白糖…25g
- 水…60ml
- 片栗粉…適量
- 桜あん（お好みのあんこでも）…適量
- ホイップクリーム…適量
作り方
クレープ生地を作る
1. 強力粉と抹茶を合わせてふるい、グラニュー糖と塩を加えて混ぜ合わせる。
2. 牛乳の半量を入れて軽く混ぜ、卵を加えて混ぜたら、残りの牛乳を加えて混ぜる。
3. バターを湯せんして溶かし、2に加えて混ぜる。一度こしてラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
4. フライパンに薄く油をひき、弱めの中火でクレープ生地を焼く。
求肥を作る
5. 白玉粉と砂糖を合わせ、水を加えてしっかり混ぜたら、600Wの電子レンジで2～3分加熱する。ゴムベラでつやが出るまでよく練る。
6. 片栗粉をまぶしてバットに広げ、6等分に切る。
仕上げ
7. クレープにホイップクリーム、桜あん、求肥の順にのせて包む。
ポイントは、求肥を入れてもちもちとした食感を楽しむことです。ひと口食べるとびよ〜んと伸びて、クレープとはまた違った楽しい食感になります。
抹茶生地のほろ苦さと桜あんの甘さも相性抜群。求肥は市販のものを使っても、手作りしてもOKなので、意外と手軽に作れますよ。
春のおやつやおうちカフェに、ぜひ作ってみてくださいね。
今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました！
元パン講師。初心者さんでも作れる簡単スイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。
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