恵方巻きだけじゃない！洋風で楽しむおしゃれ節分レシピ3選

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。

「今年の節分はどうしよう？」と悩んでいる方へ、洋風でおしゃれな節分レシピ3選をご紹介します。

邪気払いはしたいけれど、いつもと同じ恵方巻きだけでは物足りない…。そんなときにぴったりのレシピです。時間が経ってもおいしい工夫満載で、ご家族の帰りが遅いご家庭にもおすすめです。

「メキシコ風ビーンズサラダ」レシピ

鬼の嫌いな豆を、彩り豊かなデリ風サラダに！

節約食材のサラダ豆も、生ハムとハーブを合わせるだけで一気に食卓が華やぎます。火を使わず和えるだけなので、忙しい夕方の「あと一品」にも助かりますよ。

材料

• サラダ豆…1袋
• モッツァレラ…1個
• ミニトマト…5個
• 生ハム…4枚
• レモン汁…小さじ1
• オリーブオイル…大さじ1
• 粗塩…3つまみ
• ハーブ、チリパウダー…各適量

作り方

1. 具材をそれぞれ食べやすくカットする。
2. 材料を全てボウルで混ぜ合わせる。

「いわしグラタン」レシピ

節分の定番・いわしも、缶詰を使えば下処理いらずで骨までやわらか。

ショートペンネを汁に沈めて焼くだけの“ほったらかし調理”は、ワンオペ中の強い味方です。トマトチーズのコクが、お魚が苦手なお子さんにも大好評！

材料

• いわし缶（トマト味）…1缶
• ショートペンネ…15本
• ミニトマト…3個
• チーズ…20g

作り方

1. ココットに缶詰を汁ごと入れ、ペンネを沈める。
2. トマトとチーズをのせ、トースターで10〜15分焼く。

「海苔巻きカナッペ」レシピ

海苔巻きを丸かじりするのは大変だけど、切って具をのせるカナッペ形式なら、小さな子どもも食べやすく見た目も宝石箱のよう！

海苔巻きの土台だけ準備しておけば、食べる直前にトッピングするだけで“できたて”のかわいさが楽しめます。

材料

• 酢飯…1合
• 海苔…適量
• A 卵…1個
• A マヨネーズ…大さじ1/2
• A 砂糖…ひとつまみ
• B ツナ缶…1個
• B たくあん…少々
• B マヨネーズ…大さじ1/2
• C しば漬け・カマンベール…適量
• D サーモン・いくら…適量

下準備

• Aを混ぜ、電子レンジ(500W)で40秒×2回加熱し、混ぜて炒り卵を作る。
• 具材をそれぞれ食べやすくカットする。

作り方

海苔巻きを8等分に切り、具材A〜Dを華やかにのせる。

保存の仕方

ビーンズサラダは冷蔵で翌日まで。
海苔巻きは乾燥しないようラップをして保存してください。

おいしく仕上げるポイント

グラタンのペンネは必ず汁に沈めてください。海苔巻きは中心から半分に、さらに半分にと切るときれいにそろいます。

“おきめし“ポイント

グラタンは焼いた後でもアルミホイルをかぶせて5分温め直せば熱々！

節分の豆やいわしを洋風にアレンジすれば、大人も子どもも喜ぶパーティー料理に。忙しい行事の日も、おきめし術でゆったり楽しみましょう。

帰宅時間がずれても温め直して同じごはんが出せる「時間差おきめし」をテーマに、平日の子どもごはんや仕込みごはんをInstagramで発信しています。

日々の献立づくりのヒントとして、のぞいていただけたらうれしいです。

あやごはんさん

家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。

＜Instagram＞
AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)