レンジで完成！豆腐でヘルシーな「濃厚かぼちゃケーキ」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむです。

今回は、「濃厚かぼちゃケーキ」のレシピをご紹介します。

レンジだけであっという間にできちゃう超簡単レシピ！豆腐で作るからとってもヘルシーなのに、ねっとり濃厚な味わいが楽しめちゃいます。罪悪感なく食べられるので、ダイエット中のおやつにもおすすめ◎

ぜひ、作ってみてくださいね♪

「濃厚かぼちゃケーキ」レシピ

調理時間

15分（冷やす時間は除く）

分量

4人分

材料

• かぼちゃ…150g（皮・種なし）
• 絹ごし豆腐…100g
• 卵…1個
• メープルシロップ…30g
• 米粉…小さじ2
• 粉糖…お好みで

下準備

・絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをし、水切りしておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。

作り方

1. かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。

2. 粗熱がとれたかぼちゃ、豆腐、卵、メープルシロップ、米粉をブレンダーなどでなめらかになるよう混ぜ合わせる。

3. 型に生地を流し、軽くトントンと落として空気を抜いたら、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で3分半〜4分加熱する。

4. 粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷やし、粉糖をふってカットする。

ワンポイントアドバイス

• 米粉は「製菓用」と表示されたものを使いましょう。
• ミキサーやブレンダーの使用がおすすめですが、ない場合は泡立て器でもOK。なめらかな生地になるよう、しっかり混ぜましょう。
• 型はタッパー等で手軽に作れます。型の大きさによって加熱時間は変わるので、様子をみながら調整してください。
• 生地が揺れなくなり、表面を触って生地がつくかつかないか程度が加熱の目安です。加熱しすぎには注意しましょう。

管理栄養士ゆきぼむさん

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。

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「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい彩りレシピ～」

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