夏に食べたい！トロピカルな「パイナップルケーキ」5選

缶詰のパイナップルをフライパンに敷き詰め、弱火でじっくりと蒸し焼きにします。果実の水気をしっかり拭き取ると、ふんわりしっとり食感に。

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フレッシュパインの酸味とキャラメルの甘さがマッチしたひと品です。焼き上がりは崩れやすいので、粗熱が取れてから取り出しましょう。

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フライパンやオーブンでは焦げが心配という方には炊飯器がおすすめです。油を塗ったら早炊きモードにお任せで、ふんわりケーキの出来上がり！

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きび砂糖を使う自然な甘さの生地にはパイナップル・クルミ・チョコレートなどがたっぷり♪サラダ油を使うのでさっぱりと仕上がります。

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パイナップルと砂糖を煮詰めた濃厚ジャムを、クッキー生地で包みます。生地に粉チーズとゆで卵の黄身を使うのが台湾流！型がなければ手で包んでもＯＫです。

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