切り方と調理法を変えて食感も変わる♪「なす」のおかず

ナスを縦に細切りし、よくアク抜きして甘酢に漬けます。ナスが薄皮である程パリっとした軽やかな食感が強まり、クセになる美味しさです！

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ケチャップ＆チーズのとろけたトッピングが、オリーブオイルで蒸し焼きしたナスと重なり、じゅわりと柔らかく旨味もたっぷりです。

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拍子木切りのナスをレンチンすると、ふっくらしっとりした味わいの蒸し茄子ができます。漬け汁を良く吸わせるのが、さらに美味しくするコツです！

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なすを縦半分に切り、皮に切れ目を入れ、表面を焼き、だし汁で火を通します。だし汁を吸った茄子は、ほろっと崩れる程トロトロに柔らかいです！

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皮をむいた焼き茄子のしっとりした角切りと、カリカリベーコンの食感の異なるコンビが相性抜群です！ワインのお供にもオススメ♪

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皮をむいた焼きなすを、アーモンドやオリーブオイル等とフードプロセッサーで回して作るペースト。ナスのつぶつぶ感とこってりした食感がキャビアを連想させます！

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とろ〜んと柔らかい一口大の茄子。揚げ焼きして油の吸収は抑え、茄子の甘みは引き出された、ご飯にもビールにも合うおかずです！

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