電子レンジでOK！ひよこさんの手作りいちごジャムとおいしい使い道

「上白糖、赤ワインを混ぜ合わせて一晩おいたいちごを、電子レンジで加熱したら、お菓子やパンに使えるように一度裏ごしします。そこから様子を見ながら数回に分けて加熱して煮詰めていき、合計20分ほど加熱して仕上げたいちごジャムです。ラズベリージャムのような、深く鮮やかな赤い色になりました！」

「手作りのいちごジャムを塗ったジャムロールケーキです。スポンジは卵、上白糖、薄力粉、温めた牛乳を合わせてシンプルに。ジャムを塗ったら、スポンジの巻き始める側に1cm間隔で浅い切り込みを数本入れるのが、きれいな“の”の字に巻くコツです」

「せっかく作ったいちごジャム。パンにぬって食べるだけでなくもっと堪能したいと思い、ころんとした形がかわいいジャムパンも作りました。パンを半分に割ると見える真っ赤なジャムが食欲をそそりますよ」

「15cmの丸型で焼いたスポンジを3枚にスライスした、3段重ねのショートケーキです。シンプルなビクトリアサンドイッチのようにジャムだけをサンドしても、お好みでクリームもサンドしてもいいですね」

「しっとりほろっと崩れる食感がたまらないクッキーにもジャムをサンドしました。長方形のもの、正方形のものと2種類作るとお皿の上が華やかに。一晩おいて、クッキーとジャムがなじんだところをいただくのもおいしいですよ」

「パンのような、ケーキのような、朝食にもおやつにも食べられるいちごジャム入りのマフィンです。バターを使わずに、米油を使ってオイルマフィンに。少しかための生地にいちごジャムをあわせて、しっとり焼き上げました」