これで不安解決！今年こそ「圧力鍋」デビューしてみたいあなたへ

メーカーや機種によって仕様は様々ですが、基本的な扱い方はほとんど同じ。

最初は「強火」→圧がかかったサインで「弱火」→所定の加圧時間が来たら「火を消す」→圧が下がってから「蓋を開ける」、の４ステップと覚えて下さい。

火にかけている時間が短く、しかも圧がかかってからは基本的に弱火ですから、ガス代の節約になります。

しかも鍋が厚いため保温力に優れており、火を止めた後の余熱調理が期待できます。

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キッチンツールや家電でおなじみ「T-fal」の圧力鍋は、初めての人も手が届きやすい価格設定が魅力です。

▼T-fal 圧力鍋 「クリプソ アーチ」４L
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電気炊飯器の「早炊き」コースの約半分で炊きあがり！他の鋳物ホーローウェアとの比較についても触れられています。

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ドイツ生まれのキッチンウェアブランド「フィスラー」は、価格はややお高めなものの、シンプルな構造でラクなお手入れに定評あり。レシピ本も多く出回っています。

▼Fissler 圧力鍋「ビタクイック」3.5L
http://amzn.to/1WzE7DE

最近は「低圧」と「高圧」が切り替えられるタイプも多く出回っています。切り替えなしのものより少しお高めですが、材料やレシピ、目的によって使い分けられるのは便利です。

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「ワンダーシェフ」性能＆価格のコスパが良いのはもちろん、自社サイトに掲載のオリジナルレシピの数は圧倒的！これならバリエーションに困りません。

▼ワンダーシェフ 圧力鍋「ORTH」４L
http://amzn.to/1PIdwz7

もちろん、茹でたり煮込んだりだけが圧力鍋ではありません。実は、出汁を取るのにもすごく便利。昆布を水につけたりする手間もなく、思い立ったらすぐにおいしいお出汁が引けます。

注目はその出来上がり量！
圧力鍋は密閉して加熱しているので、水分の蒸発が少ないんですね。

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【肉じゃが】

圧力鍋で作る「肉じゃが」は、簡単そうでいて、実は難易度が高いメニューかもしれません。
成功のポイントはやはり水分量にあるようです。

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【豚の角煮】

ゴロッと大きな固まり肉は、加圧時間も少し長めに。何時間も煮込んだような、トロトロの仕上りに感動して下さい。

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【秋刀魚の生姜煮】

圧力鍋を使えば、魚も骨まで柔らかくなり、小さなお子さまにも食べやすくなります。骨がまだ固いようであれば、再度火にかけます。

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