気分があがる！柚木さとみさんの女子キャンプごはん
柚木さとみさんが提案するキャンプごはんは、スパイスやハーブを上手に活用して、肉だけでなく野菜や果物などバリエーション豊かに楽しむのが定番です。今回は著書『友だちと、空の下で、ゆるく料理を楽しむ。女子キャンプごはん』の中からキャンプごはんの準備のコツとおすすめレシピ3点をご紹介します。
キャンプごはんの準備のコツ
塩豚のサムギョプサル風
材料（3～4人分）
豚バラ肉（ブロック）…500g
塩…小さじ2（肉の重量の2％）
＜ねぎナムル＞
A 長ねぎ（白い部分）…1本
A ごま油、酢、炒りごま…各小さじ2
A 塩、きび砂糖…各小さじ1/2
＜サムジャン＞
B コチュジャン、みそ…大さじ2
B ごま油…大さじ1
B 酢、炒りごま…各小さじ2
キムチ、サニーレタス、えごまの葉…各適量
＜下準備＞
・豚肉はペーパータオルで水気をふき、全体に塩をすり込む。空気が入らないようにラップで二重に包み、冷蔵庫で1日以上おく。
・ねぎナムルのねぎは小口切りにし、残りの調味料と和えておく。
・サムジャンの材料はすべて混ぜておく。
作り方
- サニーレタスとえごまの葉は洗って水気をふく。
- 塩豚の水気をペーパータオルでふき、5～6mmの厚さに切る。
- グリルパンを中火で熱し、2を並べる。脂が出て香ばしい焼き色がつき、カリッとするまで両面を焼いたらねぎナムル、サムジャン、キムチ、野菜とともに食べる。
芽キャベツとベーコンのパスタ
材料（1人分）
ショートパスタ（フジッリ）…60g
芽キャベツ…4個
ベーコン（スライス）…2枚
オリーブ（ブラック）…8粒
オリーブオイル…大さじ1
塩…ひとつまみ
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
作り方
- 芽キャベツは半分に切る。ベーコンは細切りにする。
- メスティンまたはフライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて中火で熱し、ベーコンから脂が出てきたら芽キャベツを加えて1～2分焼きつける。
- 水1と1/2カップ（分量外）と塩を加えて沸騰したら、ショートパスタとオリーブを加えて蓋をし、ときどき混ぜながらゆでる。
- 水気が足りなければ適宜足し、混ぜながら好みのゆで加減にゆでる。仕上げに好みで削ったパルミジャーノ・レッジャーノをふる。
ピーナッツスモア
材料（2人分）
マシュマロ…80g
ミックスナッツ（有塩）…10g
ピーナッツバター（有塩）…大さじ2
塩…少々
クラッカー…適量
作り方
- フライパンにオーブンシートを敷いてマシュマロを並べ、ピーナッツバターを散らしてのせる。
- 蓋をして中火にかけ、3～4分加熱する。マシュマロがふくらんでやわらかくなり、ピーナッツバターが溶けたら火を止め、砕いたナッツを散らして塩をふる。クラッカーにディップしたり、サンドして食べる。
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キャンプもおしゃべりも楽しめるメニューが満載ですね！本書では他にも、サラダやお酒に合う前菜、カレーやガパオライスなどのごはんもの、スープなどが収録されています。ぜひチェックしてみてくださいね。
吉祥寺のカフェで４店舗の統括店長を務め、カフェプランナー、フードコーディネーターとしてカフェのプロデュースやメニュー開発、大手料理教室の講師など、食と食空間に関わる仕事を経験し、現在は料理家として活動中。都内で古民家をセルフリノベーションしたアトリエで料理教室「さときっちん」を主宰しながら、企業やメディア向けのレシピ提供のほか、スタイリングや空間作りなど“食”を含めた暮らし方の提案を行う。毎年シーズンごとにキャンプ場でアウトドアごはんを楽しんでいる。
＜ブログ＞
「さときっちん 〜日々のごはんと宴のレシピ〜」
＜Instagram＞
柚木さとみ(@yugisatomi)
協力・画像提供：グラフィック社
