親子焼きうどん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆様、お元気ですか～きょうの料理は親子焼きうどんです。鶏もも肉を使った焼きうどんを作り、簡単温泉卵をトッピングします。野菜はもやしとかいわれ大根、お手軽に作れてボリュームたっぷり！美味しい焼きうどんです。

この日はちょっと忙しくて、お昼ごはんをぱぱっと作ってさっと済ませたい。そんな日でした。数日前に簡単温泉卵を作っていたのと、半端の鶏もも肉、冷凍うどんがあったので、包丁は最小限で作れるこのレシピとなりました。親子焼きうどんなのは、鶏もも肉と簡単温泉卵を使うからで、まずは簡単温泉卵の作り方から紹介です。

簡単温泉卵

材料2個分

卵2個

作り方

1）小鍋に水500mlを入れて沸騰させます。※鍋の大きさは、卵を入れたときに、卵が湯に漬かるくらいの大きさがいいです。

2）沸騰したら火を消し、水道水100mlを加えます。ここに冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵2個を入れ、フタをして15分置きます。

3）15分、余熱で熱を入れたら湯を捨て、冷水で完全に冷まします。これで簡単温泉卵の出来上がりです。冷蔵庫で3日ほど保存できます。

出来上がった簡単温泉卵は卵白半熟、卵黄トロトロです。なのでトッピング向きの温泉卵になります。これを使って、親子焼きうどんを作ります。

親子焼きうどん

材料1人分

鶏もも肉　　　　　　　1/2枚

簡単温泉卵　　　　　　1個

冷凍うどん　　　　　　1玉

もやし　　　　　　　　1袋

かいわれ大根　　　　　1パック

にんじん　　　　　　　1/5本

削り節　　　　　　　　1パック

こしょう、青のり　　適宜

サラダ油　　　　　　　小さじ2

A
ウスターソース　　大さじ2
ケチャップ　　　　　大さじ1/2
しょう油　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　小さじ1
カレーパウダー　　小さじ1/4
おろしにんにく　　　小さじ1/4

作り方

1）鶏もも肉は5ミリ位の厚みに切り、にんじんは千切りにします。かいわれ大根は根を切っておきます。Aは混ぜ合わせておきます。

2）冷凍うどんを説明書に記載された方法で、電子レンジ解凍します。

3）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます鶏もも肉を炒め、色が変わってきたら、にんじんを入れて炒めます。にんじんがしんなりしたら解凍したうどん、もやしを加え、削り節をふりかけます。混ぜ合わせたAを回しかけ、強火で炒め合わせます。こしょうをふり、ソースが馴染んだら、かいわれ大根を加えて混ぜます。

皿に盛り付け、天辺にくぼみを作り、温泉卵をのせます。青のりをちらして出来上がりです。

親子焼きうどんの完成です！簡単温泉卵を潰し、焼きうどんに絡めて頂きます。焼きうどんソースと温玉が絡んだうどんが美味しいです。もやしのシャキシャキした食感、かいわれ大根の辛味と鶏もも肉の旨味がいい感じです。もやしを1袋使っているので、野菜で大盛りになっています。男性でも満腹できて、少食の方なら2人分でもいいかもです。